鴨肉味美好吃，做法很多，大家對(duì)鴨肉的做法都差不多，主要就是把鴨肉的腥味處理好，無(wú)論怎么做，鴨肉味道都不錯(cuò)，今天和大家分享的這道做法，其實(shí)都是一直是媽媽平常的一些家常做法，鴨肉燒土豆，我今天做的是上次剩下的半只，做出來(lái)味道不錯(cuò)，鴨肉有了土豆的味道，讓鴨肉更香了，土豆吸收了鴨子的味道，好吃的不用擺了。所以急忙分享給大家，喜歡的收藏，有機(jī)會(huì)試一試，到時(shí)候別吃撐著了。呵呵呵！下面介紹具體做法：

材料:鴨子、土豆、青紅尖椒各一個(gè)、生姜、料酒5克、老抽5克、白糖5克、啤酒一罐、白醋5克、鹽2克、豆瓣醬5克、花椒2克、大料2個(gè)、香葉幾片、泡姜和泡辣椒10克

做法：

1.鴨子處理干凈（條件允許最好燒一下鴨子，可以去絨毛，鴨肉也會(huì)更香）然后剁成塊。

2.鴨肉涼水下鍋，放料酒焯一下水，撈出反復(fù)沖洗干凈然后瀝干水分備用。

3.土豆去皮切成塊放水里邊泡上。泡辣椒切成圈、泡生姜切成片、生姜切成pain，青紅辣椒切成圈備用。

4.鍋中放油燒熱，倒入鴨子翻炒，把鴨肉水分炒干，然后把鴨肉扒拉一邊，把泡辣椒和泡姜和生姜倒入炒香，放一勺豆瓣醬接著炒出香味，然后把鴨肉推入一起翻炒均勻。

5.然后放入，香葉、大料、花椒翻炒一下，然后依次放入白糖、老抽、陳醋、鹽翻炒均勻后，倒入一罐啤酒，然后添水沒(méi)過(guò)鴨肉。

6.大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘后，倒入土豆蓋蓋繼續(xù)燉15分鐘。

7.15分鐘后倒入青紅尖椒圈，雞精翻炒，收汁準(zhǔn)備出鍋裝盤上桌開飯啰！

美味即成，香噴噴的土豆燒鴨肉做好了，喜歡的收藏著，有一天可以試一試哦，下飯下酒都不錯(cuò)哦！

小貼士;

1.鴨子燒一下，可以去絨毛和去腥的目的。

2.鴨子一定要炒干水分，再燉，這樣可以充分去除鴨肉的腥味，鴨肉才會(huì)更香。

3.用啤酒燉雞鴨魚肉。都會(huì)很好吃，不信大家可以試一試，沒(méi)有啤酒可以用高度白酒（可以多放點(diǎn)一般100克）燉也可以。

4.鴨肉不要燉得太干、留點(diǎn)湯味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，喜歡小貓的可以關(guān)注收藏，每天都有一道菜和大家分享，這里總有你喜歡的一道菜！明天見拜拜！