80歲奶奶用它當(dāng)主食，營養(yǎng)全又美味，每天吃1個(gè)，面色紅潤身體棒！

說起吃主食，80歲奶奶最愛的主食就是–紅糖紅棗開花饅頭，奶奶最喜歡用它來當(dāng)主食了，大家都知道紅糖有健脾暖胃、益氣補(bǔ)血等功效，它含有豐富的葡萄糖，其釋放能量快吸收利用率高，可以快速補(bǔ)充體力，不僅如此，紅糖中還含有蔗糖、鐵、鈣等微量元素，可以促進(jìn)人體造血功能。

而紅棗也同樣可以益氣補(bǔ)血、健脾養(yǎng)胃等功效，它的鐵元素含量會(huì)更加豐富，還有大量維生素C，對于抗衰老、保護(hù)血管內(nèi)膜及抗腫瘤等都有明確的功效和作用。所以經(jīng)常食用紅棗對于健康是有很大幫助的。

用紅糖和紅棗來做的開花大饅頭，營養(yǎng)全面又美味，而且成品超級(jí)蓬松暄軟，比面包還好吃，奶奶每天堅(jiān)持吃1個(gè)，不僅面色紅潤，而且身體真的是棒棒噠。

下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小伙伴們不妨一起動(dòng)手來為家人做起來，學(xué)會(huì)不要出去買了，自己在家就能做出來，而且不加任何添加劑，吃起來更健康。

【開花紅糖大饅頭】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）600克、紅糖120克、熱水310克、玉米油30克、酵母6克、小蘇打6克、紅棗碎（去核）100克

制作過程：

1、首先我們先在熱水中放入紅糖，將其完全融化后，放置涼，如圖所示。

2、放涼后的紅糖水中，放入酵母，將其融化，再邊倒入面粉中，邊用筷子進(jìn)行攪拌至絮狀，無干面粉的狀態(tài)，最后再撒上玉米油，如圖所示。

3、將上述絮狀面，下手開始進(jìn)行揉制，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋好保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵，如圖所示。

4、將其發(fā)酵至約為原來面團(tuán)2倍大，如圖所示。

5、也可以用手指戳個(gè)洞，其洞口是不回縮而且也不會(huì)塌陷的狀態(tài)即可，這說明發(fā)酵可以了，如圖所示。

6、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放入切好的紅棗碎，再將小蘇打用一點(diǎn)點(diǎn)的水化開，同面粉混合，全部揉均勻后，分成三個(gè)等分的面團(tuán)，分別將其搓成長條，兩個(gè)并列放在一起，另一根面條摞在上面，如圖所示。

7、將上述處理好的面條，分別切成八個(gè)均等面劑子，這樣開花紅糖饅頭胚就制作好了，依次將其擺放到蒸籠中，彼此間隔出距離，以免在蒸的過程中，受熱變大，都粘在一起，將其醒發(fā)10-15分鐘，如圖所示。

8、開花紅糖饅頭胚在醒發(fā)的時(shí)候，我們要將蒸鍋中提前放好水，開大火將其燒開，水開后，放入醒發(fā)好的饅頭胚，蓋好蓋子，進(jìn)行蒸制20分鐘，最后關(guān)火燜上3-5分鐘，再打開鍋蓋即可，個(gè)個(gè)饅頭都是開花的，還是非常誘人的喲。

9、分兩層來制作的，全部都開花了，而且個(gè)個(gè)松軟極了。

10、出鍋可以上桌了，蓬松暄軟，香甜可口，真是超級(jí)好吃。

11、看一下內(nèi)部組織，也非常細(xì)膩喲。

[小貼士]：

1、制作中紅棗碎的用量可以根據(jù)個(gè)人喜好來靈活操作。

2、具體蒸制時(shí)間根據(jù)你所制作大小來靈活操作，蒸好后，記得不要急于打開鍋蓋，先燜上幾分鐘后再打開，以免出現(xiàn)坍塌的狀態(tài)。