食材：西瓜、雞蛋、米飯

輔料：小香芹、火腿、咖喱

調料：食鹽、雞粉、胡椒粉、沙拉醬

【西瓜拌飯】—— 解暑開胃

1.下面開始準備食材

準備西瓜一個，對半切開，用勺子把西瓜瓤取出來，瓜瓤挖干凈以后，在瓜皮上面切出鋸齒狀的花邊，一會兒用來裝米飯。

再切一塊瓜皮，在上面劃上幾刀，作為裝飾品備用。

另外半個西瓜，我們只用瓜瓤，把瓜瓤先切成厚片，再切成菱形塊放入盆中，加入三勺沙拉醬拌勻備用。

準備一個小碗，打入一個蛋黃，攪拌均勻。

準備適量的剩米飯備用。

2.下面開始準備輔料

準備小香芹幾根，切成碎末。

準備火腿一根，切成丁狀。

準備咖喱一小塊，切成碎末。

3.下面開始烹飪

鍋內燒油，油燒熱以后，倒入蛋黃快速翻炒幾下，把蛋黃炒熟之后，放入咖喱繼續(xù)翻炒，再把米飯倒入鍋中，用勺子打散，讓米飯均勻裹上咖喱醬。

倒入火腿丁和香芹碎，加入一勺食鹽、一勺雞粉、一勺胡椒粉，快速顛鍋翻炒化開調料，米飯炒入味以后，從鍋邊淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。

把米飯盛放在瓜皮里面，把剛剛拌好的西瓜瓤擺放在周圍，再撒上一點黑芝麻，擺放在盤中，放上瓜皮和瓜瓤點綴一下就能上桌食用了。

好了，一道簡單又解暑的西瓜拌飯就做好了。