大家好，我是“小貓愛廚房”的小貓，過年一直宅在家，都不知道吃什么了。琢磨半天最好今天做了一道最簡單，又快捷的一頓飯“疙瘩湯”整過過程用了短短的10分鐘，我想大家要是學會了，我們著急上班的人可以試一試！又快捷又方便，而且營養。

說到疙瘩湯，相信對于北方的朋友們都不陌生，它可以說是一道北方家常湯品，也稱之為不爛湯，主要原料就是面粉，雞蛋，西紅柿、黃瓜、肉末、火腿腸等，也可以根據自己的喜好，添加各種食材。并且疙瘩湯除了好吃之外，從飲食健康的角度出發，更加容易被人體消化吸收，也是受到了很多人的喜愛。

疙瘩湯還有葷素之分，葷的需要一些肉末等食材來調配。但相比于葷疙瘩湯來說，素疙瘩湯更受歡迎，這主要是因為我們用了蔬菜來做配菜，蔬菜當中含有了大量的維生素和礦物質以及纖維素，能夠改變由于多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助于增強身體免疫力，對于食欲不振或者經常有應酬喝酒的朋友們來說，更加適合喝素疙瘩湯，而有肉的可能會增加肝臟的負擔。今天我和大家分享是用西紅柿和萵筍尖來搭配的疙瘩湯的家常做法，做法簡單 ，只需10分鐘就搞定。下面還是看看具體做法：

【制作主料】：半碗面粉，1個西紅柿，1個雞蛋，1棵萵筍尖

【制作調料】：生姜兩片，大蔥1節、鹽2克、雞精2克、香油2滴、香菜1根

——制作方法和步驟——

【步驟一】：我們把洗干凈的西紅柿洗凈，用刀切成小丁，萵筍尖洗凈也切成粒備用。姜和大蔥切成絲，香菜切成末備用。

【步驟二】：然后我們把準備好的面粉倒入一個干凈的大碗當中，隨后往面粉里邊倒入開水（也可以用熱水或者溫水，其實用開水攪出來的疙瘩口感更勁道），邊倒邊攪，攪拌成小疙瘩，直到盆里沒有面粉為止。

【步驟三】：取鍋燒熱，然后倒入適量的食用油燒熱，等到油溫達到5成熱的時候，下入蔥姜炒出香味，然后加入適量的水，然后倒入西紅柿丁和萵筍丁。

【步驟四】：等鍋燒開后把攪拌好的面疙瘩均勻的撒入鍋中，用鍋鏟攪拌均勻，再次用大火將其燒開，最后把雞蛋打入碗中攪拌成蛋液，把雞蛋液沿著鍋邊緩慢的倒入，讓雞蛋液在鍋中形成蛋花，然后關火放點雞精和香油即可出鍋。

【產品圖】：這道十分好吃的“疙瘩湯”就做好了，喜歡的可以試一試！

?——技術總結和注意事項——

以上就是一道素“疙瘩湯”的家常做法，特別簡單！我們只需攪一攪，拌一拌，簡單的幾步，基本上就算是沒做過飯的朋友也一學就會！對于現在寒冷的冬季來說，對于我們春節宅在家的人來說。是一道不錯的懶人飯菜，在家做一鍋好吃又營養的疙瘩湯真的是再適合不過了！這道美味我們只需注意以下幾點就可以完全掌握了！

（1）“疙瘩湯”分為葷和素兩種，大家可以根據自己的喜好，可以添加肉末和火腿腸等，蔬菜也可以根據自己的喜好添加。

（2）我們攪拌疙瘩要邊加水邊攪，這樣面疙瘩才會做得又小有細，入鍋即熟，不要把水添多了，直到盆里沒有面粉就可以了，要不就很難成疙瘩，用的水可以是溫水，也可以是熱水，我喜歡用開水，感覺攪出來的疙瘩吃起來更加勁道。

（3）在就是我們在做疙瘩的時候，我們要是想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水后迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。

（4）我們在煮疙瘩湯的水、不要太少，否則就煮出來就太干就不好吃了，當然喜歡稀一點的可以多放點湯。而且千萬記得不要煮得時間太長，煮成了面糊買相就不好看，口感也不會很好。

以上內容是我和大家分享的“疙瘩湯”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！