大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又做豆腐來吃了，呵呵！很多人都問我，怎么這么喜歡豆腐呀！我也不知道為什么？就是喜歡豆腐的那種味道！無論怎么做，都吃不膩。豆腐的做法多種多樣，口味變換多端，古往今來它就有百搭的頭銜，主要依靠吸收醬汁和配菜的香味，比如大家常吃的紅燒豆腐、麻婆豆腐、脆皮豆腐等等，它們各具特色，各有風(fēng)味，每個(gè)地方的人又有各自的喜好，熘、炸、蒸、煮等方式都非常適合，壓根評(píng)判不出哪種最好吃！而每種做法我都很喜歡！我想很多人和我一樣，都有愛吃豆腐的特殊“情節(jié)”吧！今天和大家分享的就是“溜豆腐”做法。

其實(shí)溜豆腐是百姓餐桌上常見的家常美食之一，不僅做法簡單，同時(shí)兼具營養(yǎng)和美味，而且具有取材方便、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等特點(diǎn)，所以這也是我和大家特別喜愛的原因，而“溜豆腐”要想做的好吃只要懂得如何調(diào)醬汁和一些技巧，就是沒有做個(gè)菜的人也能燒出不錯(cuò)的味道出來，這道菜最大的特點(diǎn)就是外酥里嫩，微辣爽口，既好吃又不油膩。只要您學(xué)會(huì)了這些技巧之后，那么在家就可以輕松做出好吃的溜豆腐，雖然是素菜，但是要比葷菜還暢銷，下面就來看看我的具體做法。

——【家常溜豆腐】——

【制作主料】：老豆腐一塊，甜椒1個(gè)、青椒一個(gè)

【制作調(diào)料】：生姜1塊、大蔥1節(jié)、大蒜2瓣、生抽5克、老抽2克、白糖2克、胡椒面2克、雞精2克、香蔥1根、水淀粉10克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：我們把豆腐用刀一分為二切成兩半，然后對(duì)角一刀切成兩成三角塊，在橫刀直接切成三角形片，厚度0.5cm左右，改刀成三角形也是為了放在油鍋里面炸起來特別方便。

【步驟二】：豆腐切好后，開始準(zhǔn)備輔料，把甜椒和青椒洗凈去籽，然后切成粒，同時(shí)把生姜和大蔥還有大蒜切成末分別裝盤備用。

【步驟三】：取一個(gè)小碗，依次放入生抽5克、老抽2克、白糖2克、胡椒面2克、雞精2克、80克水（就是約小半碗水）攪拌均勻備用。如果是喜歡吃辣的話，就可以在醬汁里面加入一些辣椒末。

【步驟四】：鍋里面倒入適量的食用油，然后將豆腐塊放在鍋里面用中小火煎成金黃色后，再把另一面翻過來也煎成金黃色就可以了，然后撈出來備用。

【步驟五】：重新起鍋少放點(diǎn)油，把蔥姜蒜倒里邊小火炒香，然后把調(diào)好的料汁倒里邊。

【步驟六】：然后把煎制好的豆腐倒里邊，翻動(dòng)一下，蓋蓋用小火燜制2分鐘左右，把青紅椒粒倒里邊繼續(xù)翻炒均勻。

【步驟七】：等青紅椒粒斷生后，放一勺水淀粉勾芡收濃湯汁，然后裝盤上桌開飯啰！

【產(chǎn)品圖】：美味又好吃的“家常溜豆腐”就做好了，方法非常的簡單，色香味俱全！喜歡的可以試一試哦！

——烹飪小貼士——

這是一道美味又好吃的家常溜豆腐，方法非常的簡單，好看又好吃，大人和小孩都非常喜歡，而且也是超下飯的一種，雖然是一道素食，但是卻要比肉還香。我們?cè)谥谱鞯倪^程中只要注意這幾點(diǎn)就可以了。

（1）我們制作這道菜要用老豆腐，老豆腐在煎制的過程中不易碎，而做這道菜口感要求有稍微勁道有韌性才好吃，所以要用老豆腐。

（2）豆腐在切片的時(shí)候要注意，不要切得太薄，厚度0.5cm左右最適宜，這樣豆腐煎制好后，才可以保證豆腐的外酥里嫩的口感。

（3）調(diào)的料汁稍微多放點(diǎn)水，這樣可以把豆腐多煮一會(huì)，這樣豆腐就更加入味好吃，如果喜歡吃香辣口感的，那么就可以多加入一些花椒和辣椒油。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“家常溜豆腐”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！