今天和大家分享一道十分常見(jiàn)的“豆芽炒粉條”，雖然沒(méi)有那些大菜的顏值高，但在菜譜中很常見(jiàn)，而且制作簡(jiǎn)單方便，深受廣大朋友們的喜歡，下面為大家介紹詳細(xì)步驟，有喜歡吃的趕緊學(xué)一下。

食材：粉條、黃豆芽芽、五花肉

輔料：生姜、大蔥、干辣椒、線椒、小米椒

調(diào)料：食鹽、老抽、胡椒粉、白糖、生抽

【豆芽炒粉條】—— 鮮香入味

1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備粉條一把，放入鍋中煮3分鐘，煮軟以后再放入清水中浸泡10分鐘，泡至粉條沒(méi)有硬芯呈透明狀即可，瀝干水分放入盆中，淋入一點(diǎn)植物油拌勻以免粉條相互粘連坨在一起。

植物油能起到潤(rùn)滑的作用，防止泡軟的粉條相互粘連在一起。

準(zhǔn)備黃豆芽200克放入清水中，加入食鹽一勺抓拌均勻以后，浸泡5分鐘去除一下豆腥味，再把豆芽洗干凈撈出來(lái)備用。

黃豆芽用淡鹽水浸泡能夠去除豆腥味，也可以直接焯水去除豆腥味。

準(zhǔn)備五花肉一塊，去除肉皮，切成均勻的薄片。

2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備生姜一塊，切成菱形片放入碗中，再抓入幾粒干辣椒

準(zhǔn)備大蔥一段，切成片。

準(zhǔn)備適量的線椒和小米椒，分別切成段。

3.下面開(kāi)始烹飪

把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后，倒出熱油留少許底油，放入黃豆芽開(kāi)大火爆炒2分鐘，黃豆芽炒香、炒斷生以后盛出來(lái)備用。

鍋內(nèi)再次燒油，油燒熱以后放入五花肉片煸炒出里面的油脂，五花肉炒香、炒成透明狀時(shí)，倒入蔥、姜、干辣椒開(kāi)小火爆香，加入老抽2克上色把顏色炒均勻，倒入炒好的黃豆芽、粉條、青紅椒。

現(xiàn)在開(kāi)始調(diào)味：加入食鹽2克、胡椒粉2克、白糖少許提鮮、生抽10克繼續(xù)翻炒2分鐘把青紅椒炒斷生，讓食材吸收調(diào)料入味，最后淋入一點(diǎn)明油提亮色澤即可裝盤(pán)上桌。

好了，一道簡(jiǎn)單家常的豆芽炒粉條就做好了。