【蘿卜絲牛肉餡餃子】

【食材】白蘿卜2個、牛肉1斤、餃子皮

【輔料】油、十三香少許、鹽、胡椒粉、蠔油、姜末

——【開始制作】——

第一步，準備好所需的食材，如果有時間又懂得搟皮，不妨自己搟餃子皮，味道要更棒一些；

第二步，將白蘿卜清洗干凈，削去表皮后，用工具刮成蘿卜絲，加入少許鹽，腌制備用；腌制后擠出來的蘿卜后不要扔掉，留著拌肉餡兒，既營養又好吃；擠出水分后的蘿卜絲兒淋上一層油，攪拌均勻備用；

第三步，將牛肉清洗干凈，切成片后再切成絲，然后再剁成泥，備用；準備一小塊老姜，清洗干凈后，切成末，備用；如果喜歡吃蔥的話，也可以備上一點蔥末；

第四步，將切好的牛肉泥加入鹽、胡椒粉、十三香少許，攪拌均勻后；將擠出來的蘿卜水分四次少量加入到牛肉中，順著同一個方向攪拌到肉泥發粘，再加入姜末攪拌均勻；

第五步，將蘿卜絲放入牛肉餡中，攪拌均勻后，再淋上一層植物油，攪拌均勻后就可以包餃子了；

第六步，將蘿卜絲牛肉餡放入餃子皮，包成自己喜歡的形狀，熱水入鍋，大火煮到浮起后，就可以撈出來。再配上生抽和陳醋做蘸料，味道好極了。

【內容總結】

立冬過后的蘿卜真是個好東西，在湖南這邊才8毛錢一斤，物美又價廉。再配上營養豐富的牛肉一起做成餡料，口感脆爽中帶著牛肉的彈性，咬上一口滿滿都是油汁兒，非常的好吃。除了蘿卜牛肉餡，您還喜歡吃哪個餡的餃子呢？