時間過得真快，轉(zhuǎn)眼間立冬又到了。立冬是冬天的第一個節(jié)氣，這一天一到，也就意味著秋天結(jié)束了，而寒冷的冬天即將到來。從古至今，立冬都是非常重要的節(jié)氣，民間除了“迎冬”“賀冬”，還有許多的傳統(tǒng)美食，更是不能錯過的。今天，咱們就一起來盤點一下，除了餃子，這3樣傳統(tǒng)美食一定要記得吃哦！順應(yīng)節(jié)氣寓意好，平安順利過冬天。

 

一、餃子

立冬是一定要吃餃子的，俗話說得好：“冬至到，家家戶戶吃水餃。”作為立冬的傳統(tǒng)節(jié)日美食，要是沒有吃到的話，被凍掉耳朵可是沒人管的喲。哈哈，雖然是玩笑話，但可見餃子的受重視程度。餃子的餡料有多種，京津地區(qū)認(rèn)為一定要吃“倭瓜餡”的。結(jié)合立冬節(jié)氣的特點，我卻獨喜歡羊肉大蔥餡的餃子。

 

【羊肉大蔥餃子】

【食材】羊肉、大蔥、花椒水（用開水沖泡）、鹽、姜末、大蔥碎、生抽、油、餃子皮

具體做法：將羊肉放入清水中浸泡1個小時，沖洗干凈后剁成泥，分三次將花椒水倒入，攪拌到汁水被吸收后，再加入鹽、姜末、生抽，攪拌均勻，最后加入切碎的大蔥，攪拌均勻后淋上油，再放入餃子皮中包成喜歡的形狀即可。

二、姜母鴨

關(guān)于立冬的傳統(tǒng)美食，南北方自然還是有所差異的。俗話說：“北吃餃子南吃鴨”，北方人立冬愛吃餃子，而南方人則更偏愛鴨肉。姜母鴨是八十年代初才開始流行起來的。將養(yǎng)了一年的肥美的鴨肉，配上老姜、米酒以及各種藥材，既營養(yǎng)又滋補，所以深受食客們的歡迎。

 

【姜母鴨】

【食材】番鴨1只切成塊、老姜200克切成片、老抽、生抽、鹽、冰糖、米酒1杯

這是改良版的家常口味，如果喜食甜，可以加入紅棗、枸杞、黨參、黃芪之類的食材

具體做法：將番鴨用清水浸泡10分鐘，瀝干水分；鍋中油，將老姜以及鴨子放入鍋中，爆炒出香味來，加入少許老抽、生抽調(diào)色；最后加入1杯米酒、鹽、冰糖、清水，大火燜煮到鴨肉變軟后收汁即可出鍋。

 

三、吃甘蔗

立冬要吃甘蔗，在福建潮汕地區(qū)非常流行，近些年來，湖南這邊慢慢被接納。按照福建民間的說法，立冬吃甘蔗可以保護(hù)牙齒，而且也不用擔(dān)心會上火，非常的好。甘蔗生吃即可，也有用來煲湯的，感興趣的朋友，不妨試一試。

 

四、羊肉湯

寒風(fēng)起，羊肉肥，作為立冬進(jìn)補的首選食材，羊肉同時還是南北方都普遍認(rèn)可的立冬傳統(tǒng)美食之一。寶媽是土生土長的南方人，每年的立冬，家里都會燉上一鍋羊肉火鍋，再配上白蘿卜，好吃又暖和。關(guān)于羊肉火鍋或湯的做法，寶媽之前已經(jīng)介紹過了，這里就不再詳述，感興趣的朋友可以翻閱查看哦。

 

以上四種立冬傳統(tǒng)美食，認(rèn)知度都比較高，也更被咱們所熟悉。除此之外，也有一些偏小眾一點的立冬傳統(tǒng)美食，非常的有意思。比如說老南京人在立冬這天，喜歡吃生蔥。閘中地區(qū)喜歡吃“草根湯”，漳州地區(qū)還喜歡吃“交冬糍”。