隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：小米粉70克，雞蛋4個，細(xì)砂糖50克，糯米粉30克，檸檬2片，玉米油20克，牛奶30毫升；
制作過程：第一步，雞蛋4個，將其分離蛋黃和蛋清，分別放入兩個容器中，小米粉和糯米粉混合在一起，然后過一遍篩網(wǎng)，將其過濾細(xì)膩；
第二步，先將蛋黃打散，然后加上點玉米油，攪拌均勻，放入篩好的面粉，加入牛奶，用打蛋器將其攪打均勻，直至無顆粒的狀態(tài)；
第三步，在盛放蛋清的容器中，滴入幾滴檸檬汁，然后用電動打蛋器開始打發(fā)，將細(xì)砂糖分三次加入在蛋清中，直到將其打發(fā)至提起打蛋頭有小尖角出現(xiàn)的狀態(tài)便可；
第四步，打發(fā)的蛋白取三分之一放入在蛋黃糊中，將其上下翻拌均勻，然后再全部放入在剩余的蛋白中翻拌均勻便可，倒入一個不粘模具中；
第五步，輕輕震幾下，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入開始蒸，差不多30分鐘的時間便可關(guān)火，燜5分鐘就可以出鍋了，切塊享用。
小編總結(jié)：小米粥作為我家常會做的一種，其含有豐富的價值，而且還特別清淡健康，不過對于小米這樣的好食材，只是用來煮粥便可惜了，用小米還可做糕點，香軟蓬松特別美味，在早餐吃是非常不錯的選擇，比油條健康，比包子香軟好吃，每次我做的這款小米糕一上桌家人便搶著吃，一鍋很快就吃光，小米的這個做法可以說是最近在我家特別火的，我隔三差五便會做給家人吃，當(dāng)然了小米自身的價值便非常豐富，對于補鈣、補鉀、補鐵等都有很好的幫助下，適當(dāng)吃也是非常有好處的。
1、盛放蛋清的容器一定不能有水也不能有油，否則蛋白打發(fā)不成功，小米粉和糯米粉混合在一起后，記得用篩網(wǎng)過濾一遍，去除其中的雜質(zhì)，蛋糕吃著也會更加松軟細(xì)膩；
2、在蛋白中加入幾滴檸檬汁，是為了幫助去除雞蛋的腥味，效果非常好，白砂糖需要分次加入在蛋清中打發(fā)，最后打發(fā)的蛋白一定是呈現(xiàn)小尖角的狀態(tài)才可；
3、蛋黃糊和蛋白混合的時候，一定不能化圈攪拌，而是選擇上下翻拌均勻，這樣可以防止消泡，蛋糕蒸好后別急著出鍋，關(guān)火悶一會，防止表面塌陷。
小米這做法，早餐吃是非常不錯的選擇，如果你認(rèn)為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人！
