1.下面開始準備食材

準備粉條一把，剪成兩段，用清水浸泡2個小時。

準備豆芽一把，清洗干凈備用。

大蔥切成顆粒，生姜切成菱形片，再加入一把紅干椒。

準備豬肉一小塊，剁成肉沫備用。

2.下面開始焯水

鍋中燒開水，水開之后，倒入豆芽焯水，焯水2分鐘之后，倒入粉條，焯水5秒鐘，一塊倒出，并快速用涼水沖洗。

3.下面開始制作

鍋中燒油，油熱之后倒出，再倒入涼油，倒入肉沫，炒至變色，倒入蔥、姜、干紅椒，翻炒幾下，炒出香味之后，再加入豆瓣醬，炒出紅油之后，再倒入豆芽、粉條。

加入食鹽，雞粉，胡椒粉，十三香，老抽，翻炒幾下，化開調料，出鍋之前，加入辣椒紅油，翻炒勻即可出鍋。

下面是所用到的食材，調料及技術總結，

食材：黃豆芽，粉條，豬肉

輔料：蔥白，生姜，紅干椒，

調料：食鹽，老抽，雞粉，胡椒粉，十三香，豆瓣醬

技術總結：

1.粉條要先涼水泡軟，焯水過后，馬上用涼水沖洗，以免坨在一起。

2.加入豆瓣醬，一定要炒出紅油，再放入豆芽和粉條。

好了，一道清脆可口的黃豆芽炒粉條就做好了。