天熱，就變得沒有食欲，不想吃飯，最關鍵的是：廚房里熱氣讓人不想做飯。所以，一到夏天就想吃清涼爽口的飯菜，簡單還省事，幾分鐘就做一道。

今天就和大家分享6道適合天熱吃的菜，少油膩，吃起來涼爽，多吃也不害怕長胖，簡單很有食欲，天熱在家做也不害怕熱了，喜歡就試試哦！

第一道：包菜炒雞蛋

夏天適合吃清淡爽口的菜，天熱身體出大量的汗，需要補充維生素及水分，而蔬菜里的維生素和水分充足，多吃可以補充流失的水分，還有美容減肥的作用。包菜屬于應季菜，家庭廚房必備的菜，吃法有很多種，可以清炒、涼拌、烙餅，大多人都適應的一道食材。

詳細制作方法

1、準備好所有食材，包菜1個，雞蛋2個，胡蘿卜半根，蒜適量，姜適量，干辣椒適量，白糖少許，鹽少許，生抽適量，玉米油少許。

2、包菜表面沖洗干凈，切去根部，胡蘿卜刮去外皮，將沖洗干凈的包菜用手拍一拍，把包菜的結構拍松散，快速撕開。

3、把包菜的綠葉撕成小片，放盆里倒入一勺鹽，倒入清水沒過菜葉，包菜較硬的葉子不好熟，掰下來不要。

4、包菜的葉子浸泡10分鐘，再抓幾下，撈出瀝干水分，把胡蘿卜切成菱形片，雞蛋打入碗里，姜切絲，蒜切片，干紅辣椒剪成段備用。

5、鍋里倒入少許油，油熱倒入雞蛋液，把雞蛋炒成大片，盛出備用，鍋里再加入適量油，放入姜絲、蒜片、干辣椒段，炒出香味。

6、倒入胡蘿卜片，炒一分鐘，把胡蘿卜片炒軟，倒入瀝干水分的包菜，翻炒均勻，炒至包菜變色，成翠綠色。

7、倒入生抽、鹽、白糖提鮮，翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋塊，炒勻關火，即可盛出裝盤開吃。

第二道：酸辣土豆絲

小時候特別喜歡吃媽媽做的土豆絲，脆脆酸酸的味道，就是那么的好吃。當有家了開始自己開始做，土豆絲這道菜很家常，但要做的好吃也不容易。想要色澤光亮，酸辣可口，容易下飯，可以試試下面這個方法。

詳細制作方法：

1、準備好所有食材，大土豆1個，青椒1個，小紅椒2個，醋3勺、花椒一小捏，蒜適量，姜適量，鹽少許，油適量。

2、土豆削皮洗凈，切成細絲，用涼水淘洗2-3次，把淀粉洗凈后撈出控干水分，這樣炒的土豆絲才清脆，還不粘鍋。青椒切細絲備用，干辣椒切段，蒜、姜切片。（土豆切法：先在土豆的一邊切幾片，切一個平面，然后把土豆的平面放菜板上，均勻的切成片，壓平切成絲，土豆絲切的不要太細，細了容易粘鍋，粗細均勻即可。）

3、鍋中倒油，放入花椒粒小火炒出香味，再把花椒粒撈出不要，然后放入蒜片、姜片、紅椒段炒香。

4、倒入瀝干水分的土豆絲，開大火翻炒幾下，淋入醋快速翻炒，加入青椒絲翻炒均勻加入適量的鹽調味，關火出鍋即可。

多說幾句：

出鍋淋少許香油可以增香，還能提升菜的亮度。加米醋即可，白醋味道反而不好吃，醋要早加，使土豆絲不綿軟。

第三道：涼調西藍花

天熱，最不喜歡的就是做飯，也沒有食欲，廚房里不愿意待的太久。所以，夏天我喜歡做容易省事的飯菜，不用炒，簡單一做就能吃。

詳細制作方法：

1、準備好所有食材。西藍花1個，蒜4瓣，生抽3勺，蠔油2勺，鹽適量，油適量。

2、西藍花用清水沖洗干凈，放入鹽水的盆里浸泡10分鐘。

3、鍋里加入水燒開，滴入幾滴油，放入西藍花，焯2分鐘熟，撈出沖涼水，然后掰成小朵。

4、把沖涼的西藍花擺在碗里，頭向外，根向內，擺滿壓結實，碗上面扣一個盤子，然后把碗倒扣過來，再把碗取走。

5、鍋里倒少量油，放入蒜末炒出香味，倒入生抽、蠔油，適量鹽，加入少許清水，湯汁熬稠。

6、把熬好的湯汁澆在西藍花上，這道菜就完成了，上桌就可以開吃了。

第四道：涼拌黃瓜

天氣漸漸熱起來，做道可口的涼拌菜，即下飯又清爽。黃瓜剛從冷庫拿出來，脆脆的，咽下肚涼涼的特別爽。在家做上一盤黃瓜，放在冰箱里冷藏，中午吃很解暑。

詳細制作方法：

1、準備好所有食材。黃瓜2根，蒜8瓣，糖一勺，鹽適量，干辣椒3根，花椒一捏，醋3勺，生抽1勺，油適量。

2、黃瓜洗凈，去掉頭和尾，切成三段，再切成涼拌，切細條，撒上半勺鹽腌10分鐘，腌出的水倒掉。

3、蒜拍碎切成末，干辣椒切圈。小碗里倒入醋、生抽、糖攪拌均勻。

4、鍋里倒入油，放入將絲、花椒炒香，放入干辣椒、蒜末小火炒出香味。倒入調好的料汁，炒30秒關火。

5、把炒好的料汁倒黃瓜條里，攪拌均勻即可開吃了。

第五道：蒜蓉海帶絲

海帶含有很高的碘、甘露醇，豐富的維生素C、蛋白、糖、鈣、鐵，熱量很低，適合減肥人群食用。夏天調一盤蒜蓉海帶絲解饞又解暑。

詳細制作方法：

1、準備好食材。海帶絲適量，蒜5瓣，干紅椒2個，油適量，鹽適量。

2、買回來的鮮海帶絲洗凈，瀝干水分。蒜切成末，干紅椒剪成圈備用。

3、鍋里倒入清水，水燒熱放入鹽攪勻，再放入海帶絲焯40秒，撈出沖涼水，再改刀切2刀放在盤子里。

4、把切好的蒜末放海帶絲上面，再放上干辣椒圈，燒熱的油澆在蒜末上面，潑出蒜香味和辣椒的香味，吃的時候拌勻即可。

第六道：涼拌蕨根粉

蕨根粉是野生蕨根菜里提取的淀粉，保留了蕨根菜的營養成分，對人體有保健作用，可以去熱解毒，增加睡眠質量。非常適合夏天吃，清熱解暑。

詳細制作方法：

1、準備好食材。蕨根粉半袋，黃瓜1根，辣椒圈適量，蒸魚豉油1勺，香醋3勺，香油適量，鹽適量，蒜3瓣，花椒粒一捏，香菜適量，油少許。

2、蕨根放開水里煮軟，沒有硬心，撈出過涼水，瀝干水分放碗里。蒜切末放在蕨根上面，在把辣椒圈也放上面。

3、接下來做料汁，鍋里倒入適量油，放入花椒，炒出香味，把花椒粒撈出不用，將熱油澆在蒜末上面，炸出蒜香味，倒入香醋、蒸魚豉油，適量鹽，香油。

4、黃瓜洗凈切成絲，香菜洗凈切成段放在碗里，調勻即可食用。