過年吃啥菜，今天小柒推出一道年夜菜，做法簡單又好吃，端上桌全家人都喜歡，學會年夜飯給家人露一手，給你不一樣的眼光。食材特別簡單，只要把剁好的肉末加入這幾種料，攪一攪，打入鵪鶉蛋上鍋一蒸就成。下面是詳細制作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧~

【年夜菜-招財進寶】

食材：肉末300克，鵪鶉蛋10個，胡蘿卜一根，鹽適量，白糖1勺，生抽3勺，蠔油1勺，花椒粉少許，雞精半勺，胡椒粉少許，植物油少許，蔥少1根，淀粉少許。

步驟方法：

1、準備好所有食材。肉末放入盆里，放入一把蔥花，加入適量鹽、雞精、白糖、蠔油、生抽。

2、加入花椒粉，再加入一勺淀粉，加淀粉能使肉末上勁。

3、加入一勺熟油，順著一個方向用筷子攪拌上勁。

4、胡蘿卜去皮擦成細絲，再用刀切成小段。

5、把切碎的胡蘿卜小段放入肉末里。

6、用筷子攪拌均勻。

7、將攪拌好的肉末用手團成丸子，每個大約60克左右。

8、用手指鉆出一個洞來。

9、將鵪鶉蛋打入圓洞里。

10、放蒸鍋里蒸15分鐘。

11、把盤子里的湯汁倒鍋里，可以加少許清水，鍋燒開，倒少許生抽。

12、再倒少許水淀粉熬至起大泡，林如少量熟油，起到透亮的作用。

13、將熬好的湯汁澆在上面，再撒上漂亮的綠蔥花，一道年夜菜就完成了。

以上是分享大家一道美味年夜菜做法，簡單又好吃，寓意吉祥。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

再多說幾句：

1、豬、牛、羊肉都可以做，選用肥瘦相間的肉做的肉丸香美。

2、肉末里可以多加點鹽，后面放菜就不用加鹽了。

3、蒸的過程盤子里會產生大量湯汁，用湯汁加入少許淀粉，熬成粘稠汁澆在丸子上面即可。