隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關(guān)
剛和親們分享了奶香蜂蜜麻花,如軟香甜,很受歡迎,尤其我家2個(gè)寶貝沒吃夠,下回多做點(diǎn)。記得小時(shí)候過年家里做的酥脆小麻花,很喜歡吃。今天就分享大家酥脆小麻花做法,配料和詳細(xì)做法都寫在下面,喜歡吃的收藏起來,過年也試試把。
我分享的這款小麻花做法很簡(jiǎn)單,不用發(fā)面,時(shí)間最短,出鍋外皮酥脆,越吃越香,也可以當(dāng)小零食,我們?nèi)叶枷矚g。這樣做麻花水分比較少,口感酥脆,保存時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一些,我用了一碗面粉,2個(gè)雞蛋,做了這么多麻花,在家做太實(shí)惠了。
【家庭版麻花】
食材:面粉300克,雞蛋2個(gè),溫水60毫升,鹽5克,小蘇打1克,植物油適量。
步驟方法:
1、準(zhǔn)備好所有食材。面粉放入盆里,加入鹽、小蘇打、喜歡吃甜的可以加少量白糖,再把雞蛋打入碗里,放雞蛋主要起到起暄作用。
2、面粉和雞蛋均勻的攪拌成疙瘩,用手搓揉好把控用水的量。
3、倒入少量的溫水,攪拌成絮狀,倒入15毫升植物油,這里放油主要起到面粉里鎖住水分,更柔軟。
4、揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜靜止幾分鐘。
5、把面團(tuán)放面板上再揉一會(huì)面,更加光滑。
6、把面團(tuán)壓扁,搟成厚度1厘米左右的長(zhǎng)方形面片,用刀切成寬度1厘米的長(zhǎng)條。
7、取一根長(zhǎng)條,其余的用保鮮膜蓋起來,防止干皮,用兩只手搓成細(xì)一點(diǎn)的長(zhǎng)條,然后對(duì)折,一只手捏住對(duì)折的中間,另一只手同時(shí)搓兩根面條,搓上勁。
8、左手輕輕壓住,右手也向外搓,兩根面合并成一根時(shí)。
9、提起兩頭,中間對(duì)折,自然卷成麻花的形狀,一頭穿再圓扣里,這樣炸的時(shí)候不會(huì)展開。
10、一根麻花就做好了。
11、同樣的方法,把剩余的面條全部做好,放盤子里,可以在盤子下面鋪張油紙或刷上油,這樣就不會(huì)粘了。
12、平底鍋里倒入半鍋油,我用的是平底鍋,這樣炸的麻花不會(huì)彎曲,油溫?zé)?成熱,用筷子試試有小泡即可。
13、改成小火,放入麻花生坯。
14、用筷子攪動(dòng)翻面,全部炸至金黃。
15、撈出控油,麻花這樣就炸好了。
以上是分享友友們小麻花家庭做法,非常酥脆,學(xué)會(huì)過年做給家人一起品嘗。如果你對(duì)我的食譜有不同的看法和建議,歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點(diǎn)贊哦。有你的關(guān)注就是對(duì)小柒美食最大的支持與鼓勵(lì)。