備用食材：蠣蝦500克，蔥姜蒜適量，香菜2根，紅椒1個，食鹽少許，醬油少許；

制作過程：第一步，新鮮蠣蝦準(zhǔn)備出適量，將其剪去蝦須，用流動的水仔細(xì)淘洗干凈，然后控干其中的水分；

第二步，大蔥擇洗干凈后，控干水，將大蔥切成蔥花，蒜瓣剝皮后切成末，生姜同樣也需要切成末，紅椒去掉根蒂、去掉辣椒籽，切成丁；

第三步，香菜擇洗干凈后控水切成段，準(zhǔn)備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋中添上食用油，燒熱后，將蠣蝦全部放入在鍋中小火煎炒會；

第四步，過程中會看到蝦身變得彎曲，并且顏色變紅，繼續(xù)翻炒，直到蠣蝦的外皮變得干酥，將蔥姜蒜和辣椒一同放入在鍋中；

第五步，混合翻炒出香味，根據(jù)個人的口味加上點食鹽和醬油調(diào)味，翻炒至入味后，撒上點香菜段混炒好，便可以出鍋享用了。

小編總結(jié)：蠣蝦雖說是個頭比較小，但其中的營養(yǎng)卻豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量比較多，且極易被人體所吸收，適當(dāng)吃蠣蝦既能補充蛋白質(zhì)，而且還可幫助增強人體的免疫力，蠣蝦的做法相對也比較簡單，搭配蔥姜蒜等下鍋炒一炒便可吃，而且大家吃蠣蝦可以放心，因為其目前是無法人工養(yǎng)殖的，純野生的海鮮不論是口感還是價值都非常好，所以說價格有些貴也會很值得，對于這樣的好食材，聰明人看到當(dāng)然不會錯過買，這道爆炒蠣蝦便是我家常會做的，搭配簡單的配料下鍋一炒，香酥味美，吃著特別過癮。

1、蠣蝦事先只需剪去蝦須就可以了，建議連殼一同食用，還可增加鈣的吸收，蠣蝦因為要下鍋煎，所以洗凈后一定要控干水分，否則下鍋很容易濺油；

2、煎蠣蝦的時候全程小火慢慢煎，需要將其中的水分充分炒干，直至外皮有些干酥的狀態(tài)，這樣的蠣蝦吃起來口感特別棒，蠣蝦中搭配的調(diào)味料可以根據(jù)個人的喜好來選擇，建議不要放味精，否則反而會失去鮮味；

3、可以一次性多搭配點蔥姜蒜，幫助去除其中的腥味，蠣蝦的口感會特別好，喜歡吃辣的可以多放點辣椒，不喜歡則可以不用放，出鍋后撒上一把香菜提味，效果特別好。

爆炒蠣蝦，掌握好這幾點，蝦香酥鮮嫩，吃著特別過癮，如果你也喜歡吃這類型的海鮮，歡迎收藏爆炒蠣蝦的這個做法，以后想吃便可隨手做！

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THE END

水產(chǎn)類菜譜

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