原料：圓白菜半棵、西紅柿2個、豆腐干5片、火腿1片、蔥姜末各1茶匙（5克）

調料：醬油1湯匙（15ml）、五香粉1/2茶匙（3克）、鹽1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克）

做法：

1、將圓白菜先摘成片，洗凈后瀝干，用手撕成小塊。西紅柿洗凈切塊。火腿切片。豆腐干切塊。姜蔥切末。

2、鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥姜末爆香后，放入豆腐干，不要用鏟子翻動。約半分鐘，聽到豆腐干發出“滋滋”聲后，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐干比較香，也不容易散碎。

3、豆腐干煎膨松后，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟后，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯后即可關火。如湯水過多，調入少許水淀粉也可。

超級嗦：

這是一道非常簡單的菜譜，每樣原料都很常見，但要做好吃，需要注意幾點哈：

1、聽大廚們秘傳，圓白菜要炒好吃，最關鍵的一點是，圓白菜不能洗。雖然我不知道這個原理是什么，但我心里有障礙，嫌臟。那么，中和一下吧，我選擇將圓白菜先摘成大片，洗凈后，充分瀝干水分。

2、豆腐干，一定要用油煎到蓬松后，再做的時候才不會散碎在鍋里，而且吃的時候，味道比較香。在油熱后，把豆腐干倒入后先不要用鏟子翻動，還可以避免豆腐干粘鍋的麻煩。

3、試試看，在炒這道菜的時候放些五香粉吧，不要太多，但可以讓你嘗試到一種與眾不同的菜譜味道。

4、這道菜，雖普通，但卻是一位烹飪大師的真傳。在家嘗試了不下五次，今天才敢隆重亮相。看似平淡，甚至平庸，但真的很好吃，我覺得值得一試。

5、豆腐干，我建議用白玉牌的白豆腐干，不建議大家使用熏干代替，我也嘗試過熏干，但口感過硬，且無法吸收菜中的湯汁，略顯無味。