木耳炒胡蘿卜絲的做法步驟圖 木耳嫩滑還不炸鍋

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圖片[1]-木耳炒胡蘿卜絲的做法步驟圖 木耳嫩滑還不炸鍋-起舞食譜網(wǎng)

 

木耳炒胡蘿卜絲的做法:

備用食材:木耳15朵,胡蘿卜半根,豬肉50克,青椒1個(gè),大蒜3瓣,醬油1勺;

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制作過程:第一步,干木耳準(zhǔn)備出適量,將其放入在一個(gè)帶蓋的盒子中,加上與木耳齊平的清水,同時(shí)加上一點(diǎn)干面粉,加上蓋子晃動(dòng)2分鐘,再靜置一會(huì);

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第二步,木耳便會(huì)在短時(shí)間內(nèi)泡發(fā),泡發(fā)的木耳用清水沖洗干凈后,去掉根蒂,在鍋中添上水,待將水燒開后,放入泡發(fā)的木耳焯下水,差不多2分鐘,即可出鍋;

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第三步,焯好水的木耳切成稍微小點(diǎn)的塊,同時(shí)胡蘿卜處理干凈后用擦絲工具將其擦成細(xì)細(xì)的絲,豬肉一塊切成絲用,加上一點(diǎn)醬油,抓拌均勻后腌制一會(huì);

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第四步,辣椒和大蒜分別處理好切成絲、片,炒鍋中添上少許的食用油,放入腌制好的豬肉絲,快速滑炒均勻,小火慢慢炒至豬肉絲變色的時(shí)候,放入木耳和胡蘿卜;

圖片[6]-木耳炒胡蘿卜絲的做法步驟圖 木耳嫩滑還不炸鍋-起舞食譜網(wǎng)

 

第五步,翻炒一會(huì),看到胡蘿卜絲微微變軟的時(shí)候,將蒜片和青椒放入,同時(shí)加上食鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

小編總結(jié):木耳作為我們?nèi)粘o嬍持谐?huì)出現(xiàn)的一種食材,它口感豐富價(jià)值豐富,尤其是對于女性朋友來說經(jīng)常吃木耳是非常有好處的,木耳可以經(jīng)受的烹飪方法比較多,涼拌、炒菜亦或是燒湯都是不錯(cuò)的選擇,而在木耳的眾多做法中,炒木耳深受大眾的喜歡,炒木耳雖說是比較好吃,但卻總會(huì)出現(xiàn)炸鍋的情況,這樣便會(huì)讓人不安心,其實(shí)炒木耳想要輕松做好,我們只需將其中的技巧掌握好便可以了。

1、木耳想要在短時(shí)間內(nèi)泡發(fā),便需要掌握一點(diǎn)技巧,將木耳裝入一個(gè)帶蓋的容器中,加上水晃動(dòng),使得木耳更加充分吸收水分,便可以快速泡發(fā),在其中加入面粉,是為了利用面粉的吸附性將其中的雜質(zhì)去掉,木耳會(huì)更加干凈;

2、想要木耳不炸鍋,大廚教我一個(gè)技巧,將木耳事先下鍋焯下水,進(jìn)過焯水便可以減少炸鍋的幾率,這樣便不會(huì)有噼噼啪啪聲響,而且盡量將木耳撕成小塊,也是為了減少炸鍋的可能;

3、木耳中的水分比較少,所以炒菜的時(shí)候可能會(huì)覺得鍋有些干,沿著鍋邊淋入少許水,這樣便能起到比較好的作用。

如果你認(rèn)為炒木耳的這個(gè)方法還不錯(cuò),歡迎收藏起來學(xué)著做,或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)!

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