隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：黃瓜1根，干紅辣椒2個，小米辣3個，花椒粒少許，大蒜5瓣，醬油1勺，白糖半勺，白醋少許；
制作過程：第一步，黃瓜一根，將其清洗干凈，盡量選擇比較直的，同時準備2根筷子，在黃瓜兩邊各放一根筷子，呈45度斜刀切；
第二步，一面切好后，翻面按照同樣的方法切好，蓑衣黃瓜便成型了，將其擺放在盤子中，均勻撒上少許的食鹽，腌制10分鐘的時間，將殺出的水擠干；
第三步，大蒜3瓣，切成蒜蓉，準備一個小碗，放入醬油、白糖和白醋，再加上一點點食鹽調味，攪拌均勻，料汁便調好了，小米辣去掉根蒂；
第四步，將小米辣切成圈，同時準備出干紅辣椒，將其剪成小段，炒鍋中加上2勺食用油，待將油燒熱后，干紅辣椒放入鍋中，小火炸出香味，撿出辣椒不要；
第五步，蒜蓉撒上黃瓜上，澆上熱油，淋入料汁，撒上點小米辣點綴，靜置幾分鐘，就可以上桌享用了。
小編總結：蓑衣黃瓜這道菜我們多會在飯店吃，其色香味全，雖說是用很普通的食材烹飪而成，但卻受到很多人的喜歡，其實蓑衣黃瓜這道菜看上去制作比較復雜，但實則非常簡單，奶奶便經常會在家做蓑衣黃瓜，我也是看了奶奶的做法后，才得知原來蓑衣黃瓜如此簡單，用兩根筷子便可搞定，做好的蓑衣黃瓜好吃更好看，黃瓜的這個秘制做法奶奶用了30年了，簡單的搭配調味料，做好的蓑衣黃瓜效果非常好，又香又脆又開胃，吃著特別過癮，蓑衣黃瓜用時短、更健康，比腌黃瓜強多了。
1、做蓑衣黃瓜，盡量選擇比較直并且粗細均勻的，這樣切的時候會更加容易些，借助筷子可以避免將黃瓜切斷，這是做蓑衣黃瓜成功的關鍵，兩根筷子中間不用距離太遠，能夠夾住筷子便可；
2、黃瓜切好后，事先加上點鹽腌制幾分鐘，殺出多余的水，腌制的黃瓜更加脆嫩好吃，這一步放鹽腌制了，后續調味的時候，注意別放鹽太多了；
3、用干紅辣椒爆香的油，用來做涼拌黃瓜特別好吃，但注意小火慢炸，不要將干紅辣椒炸糊了，否則吃著就不香了，加少許的白糖可以起到提鮮的效果，不能少了放。
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