隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：
白菜500克，鹽50克，蘋果、梨各50克，糯米粉50克，香芹100克，辣椒粉100克，白糖50克；
制作過程：
第一步，白菜從根部豎著切開，一分為四瓣或者六瓣都可以，放入一個大盆中，在其中加上食鹽，注意每一片白菜上都要涂抹食鹽；
第二步，靜置腌制6個小時，腌制好的白菜，將其用清水沖洗干凈，控干水，糯米粉放入在鍋中，加上一邊攪拌一邊煮開，煮成糯米糊；
第三步，將辣椒粉放入其中，攪拌均勻，加入事先腌制白菜殺出的鹽水，放入白砂糖，攪拌均勻后，關火放涼，接下來準備出蘋果和梨；
第四步，兩者去核后分別切成絲，香芹摘洗干凈切成小段，放入在晾涼的糯米粉糊中，充分攪拌均勻，將其均勻涂抹在白菜中；
第五步，每片白菜都要涂抹，將白菜碼放在一個無水無油的保鮮盒中，加上蓋子，腌制一星期的時間就可以吃了。
小編總結：辣白菜深受大眾的喜歡，酸辣脆爽的白菜，比炒菜或者是涼拌著吃強多了，喜歡吃辣白菜的朋友自己親手做，比在外面買強多了，吃著更放心，白菜自身的價值便非常豐富，有著潤腸、排毒等功效，平常適當吃有好處，但一些人不喜歡吃炒白菜，便可選擇將其做成辣白菜，豐富了口感，家人會更加喜歡，辣白菜用來當作下飯小菜或者是做粥小菜都是不錯的選擇，在秋后轉涼了正是做辣白菜的最佳時間，我每年都會用這1招方法做辣白菜，比買的好吃多了，辣白菜的配方和比例已經詳細告訴大家了，別錯過了學習。
- 白菜的每片葉子都要均勻涂抹上食鹽，一般腌制一天的時間就可以了，腌制白菜殺出的水不要倒掉，后續用來做醬汁便可，記得加鹽腌漬后的白菜需要用水沖洗干凈，防止鹽沒有均勻涂抹，從而導致咸淡不均；
- 醬料中搭配糯米粉可以起到黏稠的作用，可以更好掛在白菜上，而加入蘋果、梨和香芹等是為了促進發酵，可以起到提味的效果，而且這樣天然發酵做的辣白菜吃著更加放心；
- 白菜上涂抹醬料，記得每一層都要均勻涂抹，可以多抹一點更加入味，差不多一星期的時間就能吃了，盛放辣白菜的容器要保證無水無油，辣白菜存放的時間才會更加長，不容易會變質。
如果你也喜歡吃辣白菜，歡迎收藏學習辣白菜的這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！
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