天氣涼涼，又到藥膳調(diào)理的時(shí)候。不過(guò)有部分市民對(duì)中藥的使用存在誤區(qū)，總以為藥膳就是中藥＋食材的大雜燴

然而，什么人需要哪些中藥來(lái)進(jìn)補(bǔ)？什么時(shí)候進(jìn)補(bǔ)合適？什么樣的季節(jié)需要用什么樣的中藥？其實(shí)都有講究的。

什么是藥膳？中藥藥膳有何特點(diǎn)？

藥膳就是把藥物的保健、治療、預(yù)防及增強(qiáng)體質(zhì)的作用融入到日常的膳食當(dāng)中，使人們?cè)谏攀持屑认硎艿绞澄餇I(yíng)養(yǎng)，又得到藥物防治和調(diào)理的作用。

中醫(yī)藥膳的基本立足點(diǎn)是通過(guò)藥物跟食物相結(jié)合，對(duì)人體進(jìn)行緩慢的調(diào)理。比如說(shuō)藥物治療后的康復(fù)調(diào)理；慢性病癥的緩解治療；機(jī)體衰弱時(shí)逐漸康復(fù)等等。對(duì)平常健康人的體質(zhì)進(jìn)行一個(gè)滋補(bǔ)強(qiáng)壯，也是藥膳廣受喜愛(ài)的重要作用。一般藥膳的使用，可以根據(jù)人的9種不同體質(zhì)來(lái)選擇。

中醫(yī)角度，人分9類體質(zhì)

中醫(yī)對(duì)人的體質(zhì)分為9大類：平和體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，氣血虛體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，瘀血體質(zhì)及過(guò)敏性體質(zhì)。

濕熱體質(zhì)如何進(jìn)補(bǔ)？

一般氣侯比較潮濕的話，體內(nèi)就比較濕，表現(xiàn)出身體比較困乏，提不起精神來(lái)，有時(shí)口氣也比較重。

推薦：用荷葉10克，薏苡仁30克煲水200-300ml當(dāng)茶喝。煲湯的話，如木棉花、土茯苓、薏苡仁等清熱化濕的藥都可以選用。

痰濕體質(zhì)如何進(jìn)補(bǔ)？

痰濕體質(zhì)的人多伴脾虛，脾虛不能運(yùn)化水濕就會(huì)生痰，所以有痰濕癥的人，健脾有助于化濕，脾氣健運(yùn)，水濕就不容易留存，自然就可以恢復(fù)正常了。

藥膳里面有很多健脾的方藥，如云苓、薏苡仁、土茯苓都具有健脾祛濕的功效，也是平時(shí)煲湯的好食材；芡實(shí)、蓮子，這兩個(gè)藥也是兼有健脾祛濕功效的藥物，同時(shí)還帶有點(diǎn)收澀之性，所以更適合于痰濕證伴有腹瀉的人。對(duì)于痰濕證出現(xiàn)腹部脹滿，食欲減退，咳嗽有痰的人，廣(四會(huì))陳皮是一個(gè)好藥，泡開(kāi)水喝，或者煲湯時(shí)加入少許都不錯(cuò)。

氣虛體質(zhì)如何進(jìn)補(bǔ)？

氣虛體質(zhì)會(huì)感覺(jué)氣短，動(dòng)一下就會(huì)覺(jué)得很累，比如家里沒(méi)有電梯的，爬兩、三樓就已經(jīng)氣喘吁吁了。

北芪、黨參是常用的補(bǔ)氣藥。陽(yáng)氣虛的，手腳可能也會(huì)比較涼，紅參比較適宜；氣陰虛的，可以買(mǎi)一點(diǎn)西洋參泡開(kāi)水喝，起到補(bǔ)氣養(yǎng)陰生津的作用；氣虛夾濕的，用五指毛桃就非常對(duì)癥。用這一類的藥物來(lái)燉雞湯，是益氣的佳品了。

陽(yáng)虛如何進(jìn)補(bǔ)？

陽(yáng)虛可以采用溫陽(yáng)的辦法，我們平時(shí)的飲食里面需要偏溫一些，像韭菜就是比較溫的，韭菜炒蛋容易做又方便。

陽(yáng)虛冬天手腳不溫的人可以用當(dāng)歸、生姜煲羊肉湯，溫陽(yáng)行血。當(dāng)歸是有補(bǔ)血行血作用的藥材，但它的味道比較重，量不能放太多，一般5到10克。藥膳的藥味不能太重，不然就把食物的味道給掩蓋了，口感會(huì)沒(méi)那么好，這是制作藥膳時(shí)應(yīng)該注意的。

陰虛體質(zhì)如何進(jìn)補(bǔ)？

陰虛體質(zhì)很好辨別，比如天氣并不熱，但你經(jīng)常覺(jué)得手心發(fā)熱，這是陰虛比較典型的現(xiàn)象。

因?yàn)殛幪擉w質(zhì)會(huì)產(chǎn)生內(nèi)熱，此時(shí)的藥膳可以用滋陰方面的藥材，如玉竹、麥冬、石斛等等?？梢越?jīng)常用玉竹、麥冬泡泡茶，或者做成藥膳。熬夜傷陰上火的人，不妨試試用枸杞加上菊花泡水清肝明目。

平和體質(zhì)如何進(jìn)補(bǔ)？

平時(shí)大部分的人都是平和體質(zhì)。平和體質(zhì)氣血比較旺盛，身體也比較強(qiáng)壯，氣血、陰陽(yáng)比較平衡，沒(méi)有出現(xiàn)什么偏差，所以對(duì)于這種體質(zhì)，平時(shí)說(shuō)的五味不能太過(guò)于偏。如果長(zhǎng)期飲食不平衡，也可能會(huì)把這個(gè)體質(zhì)給調(diào)壞了，建議這一類人平時(shí)吃東西要比較平和一些，或者能夠平衡膳食，保持陰陽(yáng)平衡。

特稟體質(zhì)如何進(jìn)補(bǔ)？

特稟體質(zhì)是一種專用名詞，通俗一點(diǎn)來(lái)說(shuō)就是過(guò)敏性體質(zhì)。比如很多人有過(guò)敏性鼻炎，一到空氣不好的環(huán)境中，有粉塵什么的就會(huì)拼命打噴嚏。還有過(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性紫癜，過(guò)敏性蕁麻疹等等。

過(guò)敏性體質(zhì)平時(shí)自己要特別注意預(yù)防和保養(yǎng)。一般像辛辣的，海鮮類的，發(fā)物（韭菜、牛肉、羊肉、鵝肉），帶有腥味的的東西，平時(shí)要盡量少吃，需要忌一忌口。如果自己吃東西不忌口，比如像有過(guò)敏性蕁麻疹史的人，現(xiàn)在螃蟹、河蝦上季卻不忌口，大家吃也跟著吃，很容易誘發(fā)蕁麻疹。

瘀血體質(zhì)如何進(jìn)補(bǔ)？

瘀血體質(zhì)主要存在氣血不通的情況。

飲食方面可能要多吃一些活血類的藥物比較好，適合藥膳的主要有田七、山楂，煲湯用，或者把它們打成粉，一天吃上1到3克可起到不錯(cuò)的調(diào)理作用。

“四季補(bǔ)益”的概念是什么？

春天我們要升補(bǔ)，春天是萬(wàn)物生長(zhǎng)的時(shí)候，中醫(yī)有一個(gè)天人合一的概念，不能與之相反，春天萬(wàn)物生長(zhǎng)，所以補(bǔ)也要升提的藥物去補(bǔ)。比如用生姜、黃芪來(lái)煲茶，因?yàn)樯l(fā)散，黃芪升舉陽(yáng)氣。

夏天熱，暑熱容易夾濕，就要清補(bǔ)。比如用荷葉、薏仁煲水喝，值得一提的是減肥的人也可以用荷葉煲水喝，因?yàn)楹扇~有減肥的作用。

夏天過(guò)去和秋天相交接的時(shí)候，叫做常夏，也是比較偏濕的季節(jié)，所以要淡補(bǔ)。濕熱就需要淡補(bǔ)，中醫(yī)認(rèn)為淡有滲濕的作用，可以用薏苡仁煲粥喝。

秋燥就要平補(bǔ)。盡可能不吃燥熱的食物，而適宜用西洋參、太子參、石斛等平和而益氣養(yǎng)陰之類的藥物。

冬天要滋補(bǔ)，人類到了冬季，處于“封藏”時(shí)期，此時(shí)服用補(bǔ)品補(bǔ)藥，可以使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)易于吸收蘊(yùn)蓄，發(fā)揮更好的作用。

常用的滋補(bǔ)食品有豬肉、牛肉、羊肉、雞、鵝、鴨、鱉、海參等；滋補(bǔ)藥物有熟地、阿膠、鱉甲、鹿角膠等等。比如貧血的女性可以買(mǎi)一些阿膠補(bǔ)血，用阿膠、核桃、黑芝麻制成阿膠膏食用是不錯(cuò)的方法。

孕婦進(jìn)補(bǔ)有哪些禁忌？

妊娠期，母體表現(xiàn)為陰虛陽(yáng)亢狀態(tài)，故應(yīng)避免食用辛辣，腥膻之品，以免耗傷陽(yáng)血而影響胎兒，應(yīng)多吃平和的食物，甜、涼有補(bǔ)益作用的食物，有妊娠反應(yīng)者，可吃一些健脾、和胃，理氣之類的膳食。妊娠后期，應(yīng)少吃脹氣和澀腸的食物，如蕎麥、高梁、番薯、芋頭等。

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