隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
青椒釀肉的做法：
備用食材：青椒1把，豬肉餡100克，蠔油1勺，白糖半勺，生抽2勺，水淀粉少許；
制作過程：第一步，青椒一把，清洗干凈，將青椒的蒂去掉，同時挖空里面的籽，用廚房紙巾將表皮的水分擦干，準備出豬肉，剁成餡用；
第二步，蔥姜也分別切成末，放入在豬肉餡中，加上食鹽、花椒粉、老抽、蠔油，磕入一個雞蛋，再加上點香油，放入少許的淀粉，朝著一個方向攪打均勻；
第三步，肉餡拌好后可以靜置一會入味，接下來做青椒塞肉，將拌好的豬肉餡塞入在青椒中，可以借助筷子操作，將整根青椒都塞滿，并且在口的地方沾上一層干淀粉；
第四步，按照這個方法依次做好，在不粘鍋中添上食用油，放入青椒釀肉，小火開始慢慢煎，將青椒的兩面分別煎至起虎皮的狀態；
第五步，加上點清水，再放入少許的生抽、老抽、蠔油和蒜末，加上點白糖提鮮，燜煮一會，差不多5分鐘，釀的肉也熟了后，用少許的水淀粉煮至粘稠，就可以出鍋了。
小編總結：青椒釀肉是很傳統的一道菜譜，而在冬天，青椒是個寶，其不僅是維C含量豐富，高于橙子，而且因為還含有辣椒素，可以幫助促進發汗，所以說到冬天的時候我家便經常會買青椒吃，在青椒中釀入豬肉煎一煎，開胃下飯，而且還可充分吸收其營養，青椒釀肉這道菜的做法其實很簡單，我們用對了方法和技巧，青椒釀肉的口感便非常美味，喜歡吃這道菜的朋友便可以學習做法。
1、青椒盡量選擇頭大尾小的，比較方便去掉辣椒籽，如果覺得青椒不容易塞入肉，可以在一側劃開口子，這樣便可輕松將肉餡塞入在青椒中，記得青椒的表皮要擦干水分，不然下鍋煎的時候很容易會濺油；
2、豬肉餡選擇肥瘦相間的，吃著口感更好，豬肉餡的搭配比較隨意，加上雞蛋液是為了讓肉餡變得蓬松，而加上淀粉一方面可以讓肉餡粘合在一起，另一方面肉餡也能保證嫩滑的口感；
3、煎青椒釀肉的時候，記得全程小火慢慢煎，需要分別將兩面煎至去虎皮的狀態，這樣的青椒才好吃，因為其中還釀入肉，所以記得要加上水煮一煮，才能將其充分做熟。
如果你也認為這道青椒釀肉的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
