姜糖片的做法：

備用食材：黃姜500克，白糖500克；

制作過程：第一步，生姜準備出適量，將生姜分別削去皮，清洗干凈后，控干水，將生姜切成2-3毫米的片，生姜片放入一個大碗中，加上白砂糖；

第二步，混合拌均勻后，腌制1個小時的時間，待生姜腌制好后，便可看到盛放的容器中有許多的糖水，將生姜片連同糖水一起倒入在炒鍋中；

第三步，中火開始熬，過程中需要不停翻炒，待糖水煮至沸騰，繼續翻炒，慢慢就能看到糖汁變得濃稠，這個時候轉至小火，繼續邊翻炒邊熬煮；

第四步，待糖液變得發粘，并且有沙沙的糖粒，這個時候便可關火，關火后需要繼續不停翻炒，會看到姜糖片反沙了；

第五步，繼續多炒一會，保證姜糖片片片都能分離，且不粘連的時候就說明炒好了，將做好的姜糖片盛出來，在室溫下放涼，待其完全冷卻好，姜糖片收回在一個玻璃容器中保存，隨取隨吃，放得久也不會壞。

小編總結：每年在這個時候，我常會用姜糖片當作零食吃，每天堅持吃2片，驅寒暖胃、滋補養生，姜糖片，從大寒開始吃到立春，對我們的身體非常有好處，不管是大人還是小孩都非常適合，一年之中的最后一個節氣，當然也要順利度過，生姜用一般的方法做，口感并不是很好，家人不怎么喜歡，不如做成這款小零食，讓家人愛上吃生姜，姜糖片的制作過程掌握好了方法，放的時間長也沒有問題，隨取隨吃，比在外面買零食放心多了。

烹飪小技巧：

1、做姜糖片，生姜需要去掉皮，口感才會更佳，生姜不要切得太薄了，因為經過炒制其水分會流失，體積也會變小，所以一開始切成2-3毫米厚的片便可，腌制生姜片加入的白糖可按照1：1的比例，甜味適中，當然了不喜歡甜的可以少放糖；

2、生姜和白糖腌制一會，可以讓其更加入味，而且腌制后的生姜會出水，用生姜自身的水分熬煮效果會更好，比另外加水好多了，熬煮姜糖片的時候，全程中火，太大火很容易會糊；

3、炒姜糖片全程需要不停翻炒，用勺子多攪拌，避免糊鍋，需要完全將姜糖片中的水分炒干，并且反沙的時候，才說明姜糖片炒好了，做好的姜糖片需要完全放涼后再收回保存，如果帶熱氣保存，姜糖片會回軟。

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