夏天來(lái)了，家里做涼菜的時(shí)候會(huì)越來(lái)越多，今年春節(jié)大家習(xí)慣了自己動(dòng)手做美食，雖然做得也不咋地，不過(guò)這熱情算是被點(diǎn)燃了。老媽想著要涼拌菜，這腐竹可是一個(gè)百搭的食物，不僅蛋白質(zhì)豐富，而且補(bǔ)鈣效果比牛奶還要好，可以常做給家里的兩個(gè)小家伙吃。不過(guò)外面的腐竹說(shuō)實(shí)在的，吃著真的不放心，尤其看到網(wǎng)上一些黑作坊的做法，都不敢下口了。自制腐竹，1碗黃豆2碗水，詳解做法，營(yíng)養(yǎng)健康無(wú)添加，吃著更放心。

所以老媽叫我專門在網(wǎng)上搜集整理了一下腐竹的自制方法，覺(jué)得自己動(dòng)手，讓家人吃上健康的食物。沒(méi)做之前還覺(jué)得這個(gè)挺難得，正開(kāi)始做起來(lái)了，發(fā)現(xiàn)其實(shí)挺簡(jiǎn)單的。剛做出來(lái)，兩個(gè)小家伙就直接拿著吃起來(lái)，還說(shuō)甜甜的，味道不錯(cuò)。一次可以多做一些，放干了用保鮮袋裝起來(lái)，想吃的時(shí)候拿出來(lái)泡發(fā)好就可以了，不管是涼拌還是炒著吃，燙火鍋都是非常美味的。如果你也喜歡吃腐竹，不妨也試試自己在家做一點(diǎn)，自己做的沒(méi)有任何添加劑，吃起來(lái)更放心。

【自制腐竹】

一，食材：黃豆500g，清水2500ml。

二，自制腐竹的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，將黃豆先清洗干凈，然后把黃豆提前一晚浸泡好，這樣黃豆攪打起來(lái)會(huì)更細(xì)膩，出漿更多。第二天把黃豆瀝干水，然后分成3次加入料理機(jī)里面，2500ml的清水也分三次和黃豆一起，把它攪打成豆?jié){。為了讓它出漿率高，可以多攪打一會(huì)。在大盆里面放一張紗布，然后把攪打好的豆?jié){倒入紗布里面。再把紗布捏緊，然后把里面的豆?jié){汁擠出來(lái)。紗布里面的豆渣可以留著來(lái)烙餅，營(yíng)養(yǎng)味道也是非常不錯(cuò)的。

2.準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的鍋，把打好過(guò)濾了的豆?jié){倒入鍋里，三次全部弄好后。把鍋放到灶上，開(kāi)中火把豆?jié){先煮開(kāi)。等到豆?jié){快要沸騰的時(shí)候，把火調(diào)成小火，然后用鏟子稍微攪動(dòng)一下，讓氣泡消掉，實(shí)在消不掉的，就用過(guò)濾網(wǎng)把它撈出來(lái)丟掉，免得影響結(jié)皮。

3.處理好后，不要?jiǎng)恿耍』鹇螅灰粫?huì)，表面就會(huì)開(kāi)始結(jié)皮了。看到表面出現(xiàn)一層皺皺的皮了，就可以用筷子撈出來(lái)，然后放到一個(gè)架子上面，把它拉扯開(kāi)，放好。第一張會(huì)稍微厚一點(diǎn)，后面慢慢地就好了。繼續(xù)小火煮，不要攪拌，第二張慢慢就又出現(xiàn)了，也用筷子把它挑出來(lái)。一直這樣做，直到后面不好再挑就可以了。剩下的可以直接加點(diǎn)糖，攪拌一下當(dāng)豆?jié){喝，味道也不錯(cuò)。

4.這樣做出來(lái)的鮮腐竹直接吃起來(lái)就特別的清甜美味，一次做得多的，可以放到通風(fēng)的地方晾干了，用保鮮袋裝起來(lái)哦。

小貼士：

今天為大家分享的這個(gè)自制腐竹的做法就結(jié)束啦，是不是很簡(jiǎn)單。豆類食物含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，孩子可以適當(dāng)吃一些，促進(jìn)孩子骨骼發(fā)育，長(zhǎng)個(gè)大高個(gè)。女性朋友也可以多吃一些，含有天然雌激素，滋養(yǎng)子宮，美白淡斑，多吃對(duì)女性朋友身體是非常好的。