以前我對那種特別冷的地方都一點點誤解，比如我們這里冬天喜歡喝湯，那么零下幾十度的地方喜歡喝什么湯呢？跟以為東北朋友聊天時候才知道，他們越冷越要避免喝湯，盡量多吃高熱量固體食物，說到這里我就突然想到了一道好菜——菌菇燉牛鞭。

一.首先處理食材，牛鞭在大一點的市場，或者網購都能買到。

1.首先焯水去腥，把牛鞭清洗一下切成兩段，能夠感受到牛都是天賦異稟的，非常的長，所以切開更容易處理，同樣把牛寶也切成2段。

然后冷水下入鍋中，加入料酒去腥，大火把水燒開后煮1分鐘撈出再次清洗，清洗后進行深層次的清潔。

2.去除腥臊的部位，撕掉牛寶表層的筋膜和牛鞭外層的筋膜，找到牛鞭的尿道，用刀劃開以后撕下來。

3.把牛鞭切成厚片，牛寶切成連刀塊，嫌麻煩的話也可以同樣切成片。

4.準備配菜和香料，準備適量的蔥、姜、蒜、麻椒、香葉，八角、干辣椒，口蘑切成兩半，香菇幾朵切成2半，再切一點青紅椒備用。

二.食材準備好以后開始烹飪

1.起鍋燒油先把小料爆香，倒入準備好的小料開小火爆香。

2.接著倒入牛鞭繼續翻炒，然后調味，加入一勺豆瓣醬、生抽、紅燒醬油、料酒、白糖、食鹽、胡椒粉翻炒均勻。

3.加入清水沒過牛鞭，大火燒開以后轉小火煮40分鐘 ，40分鐘以后嘗一嘗，如果沒有煮爛就繼續煮，煮爛的話倒入牛寶再煮10分鐘，10分鐘后加入雞粉，倒入剛才準備好的口蘑和香菇，繼續煮兩分鐘

4.煮2分鐘以后掀開鍋蓋收汁，轉為大火收汁，湯汁接近粘稠的時候倒入青紅椒，湯汁收好以后，就可以出鍋裝盤。

做法非常簡單，最后，大家還知道那些菜冬天吃起來非常暖身呢？