西紅柿具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，多吃西紅柿可幫助消化、調(diào)節(jié)胃腸功能;菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。

菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、食物纖、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小 孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。經(jīng)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn):主要成分，具有抗癌作用。菜花中含有"索弗拉芬"能刺激細(xì)胞制造對機體有益的保護(hù)酶-Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細(xì)胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌癥起到積極的作用。

美國科研職員發(fā)現(xiàn)，同時食用番茄和椰菜花(又稱綠菜花)這兩種被以為具有防癌效果的食品，預(yù)防前列腺癌的效果比單獨食用其中一種更好。所以今天給大家分享一道花菜和西紅柿在一起做的清淡可口的菜肴！

材料：花菜一顆、西紅柿2個、瘦肉半斤、紅苕淀粉、姜塊、大蔥、花椒粒、胡椒粉、小蔥、香油、雞精！

（一）、菜花洗凈用手掰成小朵、西紅柿切成小塊、姜拍碎、大蔥切斷、小蔥切成蔥花、瘦肉切成條。

（二）、把瘦肉切成條，放少許鹽、料酒、姜汁、一個雞蛋攪勻、腌制10分鐘、放淀粉抓勻。

（三）、鍋中放雞湯、加入姜塊、蔥段、花椒粒用鍋燒開、轉(zhuǎn)小火熬制15分鐘讓調(diào)料充分融入湯中。

（四）、加入西紅柿放入鍋中燉5分鐘左右、放胡椒粉、加入菜花燒開，然后把淀粉拌好的瘦肉逐個下入鍋中繼續(xù)煮熟，加入鹽、雞精，撒上蔥花裝碗上桌！吃飯！