從小的時(shí)候就特別的喜歡吃粉條，尤其是老家過年的時(shí)候，外婆做的涼拌三絲，還有爛肉粉條，那叫一個(gè)香，慢慢唆上一口，香辣酸爽，太過癮了。自從出來學(xué)習(xí)上班后，就再也沒有吃到過老家的那種粉條味道了。后面有聽到同事說，粉條這樣吃最美味，做法簡單，開胃又下飯，愛吃粉條的要趕緊收藏。

他們說，為什么我們在家煮的粉條味道不足，那是因?yàn)榛鸷虿坏剑抢锏娜細(xì)庠畈荒芟襦l(xiāng)下土灶那樣熊熊大火燃燒，燒出食材最美的味道。可加上這一步，不僅能夠讓火候更足，而且也能讓食材更入味，粉條更軟爛有嚼勁。

今天就為大家分享這道香辣粉條的做法，粉條軟爛入味，開胃又下飯，每次我都能吃上兩大碗，愛吃粉條的朋友要趕緊收藏起來，會(huì)讓你吃出家鄉(xiāng)的味道。

【香辣砂鍋粉條】

一，食材：紅薯粉條1把，肥瘦肉200g，韭菜1把，洋蔥半個(gè)，蒜5瓣，姜1塊，生抽1勺，老抽1勺，蠔油少許，雞精少許，鹽適量，食用油適量。

二，香辣砂鍋粉條的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，取一個(gè)盆，將粉條放在里面，然后倒入冷水來浸泡粉條，因?yàn)橛美渌莩鰜淼姆蹢l會(huì)更加勁道爽滑。雖然是冷水浸泡，但是一定要將粉條浸泡透，不要有硬心哦，這樣煮出來才更入味。然后將肥瘦肉清洗干凈，剁成肉末。將蒜剁成蒜末，姜剁成姜末，洋蔥切成洋蔥絲，韭菜切成韭菜花裝入盤子里備用。

2.起一口鍋，先將鍋燒熱，然后倒入食用油，接著先放入姜蒜末，爆出香味來。然后放入2勺剁椒，將它炒香，炒出紅油來。這時(shí)候我們放入剁好的肉末，將它翻炒均勻，然后我們加入適量的清水，再放入少許鹽，雞精，1勺生抽，1勺老抽，1勺陳醋，少許蠔油，將它們攪拌均勻，然后大火燒開。

3.水燒開后，把浸泡好的粉條放進(jìn)去，攪拌一下，開大火，將粉條先煮上5分鐘。

4.時(shí)間到了，我們關(guān)火，準(zhǔn)備一口砂鍋，將洋蔥先鋪在鍋底，然后將煮好的粉條倒入砂鍋里面，再把切好的韭菜花也倒進(jìn)來，用筷子將它們攪拌均勻。然后開小火給它慢慢加熱一下，這樣一道香辣開胃又下飯的香辣粉條就做好了，光聞著就特別的美味。

5.直接端著砂鍋上桌，砂鍋有很好的保溫作用，越吃越有味道，越吃越想吃。每次我做這個(gè)香辣砂鍋粉條的時(shí)候，都是直接先來兩大碗，吃得飽飽的。

小貼士：

今天為大家分享的這道香辣開胃的砂鍋粉條就結(jié)束啦，是不是看著就想吃了。粉條里面搭配上肉末和韭菜，那香味真的是誘人。不過如果不喜歡韭菜的味道，你也可以自己添加自己喜歡的食材，不過最后用砂鍋來煲粉條一定不能少哦，這是讓粉條更入味軟爛的關(guān)鍵哦。