夏天來了作為這個季節(jié)最常見得蔬菜、也是大家最愛吃菜、做法也是很多。今天和大家分享的這道“苦瓜黃豆骨頭湯”。其氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、能夠具有明目解毒的功效，也是夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結(jié)膜炎等癥。味道帶苦卻很味美。做法簡單、大家可以試一試。

材料：苦瓜、豬頸椎椎骨（排骨也可以我喜歡吃頸椎骨）、花椒、蔥姜、黃豆、雞精、香蔥

做法：

（一）、苦瓜破開切成大小均勻的段洗凈備用、黃豆提前泡發(fā)。

（二）、頸椎骨放入開水鍋中焯去血水、撈出瀝干水分、姜洗凈拍碎備用、蔥切段。

（三）、取燉鍋放充分的水、把頸椎骨放入鍋中、在放入泡好的黃豆、依次放入花椒、蔥姜大火燒開后、開小火慢燉。

（四）、慢燉40分鐘后放入苦瓜在燉20分鐘放入雞精、基本上就OK啦！關(guān)火然后裝入湯盆中撒上蔥花上桌開飯啦！

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