蒸白蒿丸子的做法：

備用食材：白蒿350克，雞蛋2個，面粉少許，食鹽少許，蔥蒜適量，辣椒面1勺，生抽1勺，醋1勺；

制作過程：第一步，新鮮白蒿一把，將白蒿清洗干凈，控干水，將白蒿放開水鍋中焯燙幾秒，撈出來，將白蒿擠干水，如果覺得太長可以稍微剁一下；

第二步，將擠干水的白蒿放一個大碗中，磕入2個雞蛋，加上少許的食鹽，再分次少許加上面團，直到白蒿可以成團，用手將白蒿團成球；

第三步，大小要均勻一些，在鍋中添上水，燒開，白蒿丸子先碼放在蒸屜上，隔水放鍋中，大火蒸10分鐘的時間，將白蒿蒸熟，過程中做一個料汁；

第四步，蒜泥和蔥花切好，放一個大碗中，加上一勺辣椒面、熟芝麻、少許的食鹽和白糖，炒鍋燒油，冒煙的時候澆在辣椒面上，激發出香味，加上點醋和生抽；

第五步，攪拌均勻，蘸料就做好了，這個時候將蒸熟的白蒿丸子取出，碼放在盤中，蘸著料汁吃便可。

小編總結：蒸白蒿丸子，低脂更美味，在春天必吃的野菜中，白蒿便是我家最常吃的一種，不管怎么做，都能保證白蒿鮮香味美，享受著春天的味道，白蒿自身的價值相當豐富，用其做白蒿丸子營養與美味齊全，不用過油的食物吃著才會更加健康，而且也不擔心上火，這款白蒿丸子做法相當簡單，不需要太多的技巧，白蒿丸子口感好，而且還下飯，調一個蘸汁，白蒿丸子一上桌便會被家人搶著吃。

烹飪小技巧：

1、白蒿是野生采挖的，因此會有許多的雜質，事先記得要仔細清洗干凈才可，白蒿焯水也是為了吃著更加放心，簡單燙一下便可，將白蒿處理好后，記得要擠干水，否則做丸子水分太多，不易成團，而且蒸好后成品也很容易塌；

2、做白蒿丸子，加上2個雞蛋，可以增加丸子內部的粘合力，不易散，而且丸子還特別有彈性，其中加面粉不要太多了，可以讓白蒿成團便可，白蒿丸子的大小要一致，這樣蒸的時候才會更加均勻的熟，不會夾生；

3、蒸白蒿丸子，不需要放太多的調味，可以專門調一個蘸汁，即可避免白蒿丸子在蒸的過程中因為調料多而影響成品，亦可豐富白蒿丸子的口感，不會讓其太過寡淡，料汁可以根據個人的喜好來搭配。

如果你認為在春天多吃白蒿有好處，歡迎收藏白蒿的這個做法，換著花樣給家人享受美味！