隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：香菇150克，雞蛋2個，小蔥2根，料酒半勺，生抽1勺，老抽少許，水淀粉1勺；
制作過程：第一步，鮮香菇準備出適量，放入在淡鹽水中浸泡一會，去掉香菇的根蒂，將其切成稍微厚一點的片；
第二步，一個小碗中磕入雞蛋，加上一點點料酒和少許的清水，打散成液，香蔥2根，擇洗干凈后切成段；
第三步，準備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后將雞蛋液淋入在鍋中，劃散炒熟成塊，將雞蛋先盛出；
第四步，重新給鍋中加上油，放入香菇，小火煸炒一會，加上點生抽、老抽和少許的食鹽，翻炒至香菇微微出水的時候，繼續翻炒1分鐘；
第五步，將事先炒好的雞蛋重新放回鍋中，將其翻炒均勻后，淋入事先調好的水淀粉勾芡，翻炒均勻后，撒上蔥段，滴入幾滴香油就可以出鍋了。
小編總結：香菇是菌類食材中的佼佼者，其不僅食用價值高，也有著一定的藥用價值，香菇中含有豐富的營養元素，適當吃對于增強免疫力、抗衰老等都有很好的幫助，香菇在民間還有著“山珍”的美稱，尤其是在秋天正當吃，我當然不會錯過了，時不時便會給家人吃一次，一邊享受美味，一邊吸收其中的價值，香菇比較軟韌，簡單下鍋炒一炒，吃著比肉菜還要香，香菇炒雞蛋便是我家時常會做的一道菜，簡單的搭配更是能讓人充分享受到其中的美味，喜歡的別錯過了，這道菜非常適合上班族做，簡單更快手，短時間內便能吃到一份美味的菜肴。
1、香菇事先放淡鹽水中浸泡，是為了逼出其中的雜質，吃著會更加干凈衛生，香菇別切得太薄了，稍微厚一點的片，吸收更多的湯汁，一口咬下去軟韌好吃；
2、雞蛋液中加上點料酒是為了幫助去腥，加上點清水則是為了炒好的雞蛋吃著更加嫩滑，炒雞蛋記得油要熱，這樣炒的雞蛋才更香；
3、炒香菇其中搭配的調味料可以根據個人的口味做，香菇適當多炒一會，可以將其炒至發軟的狀態，這樣吃著會更香，最后用水淀粉勾芡是為了讓整體看上去更加黏亮，出鍋前滴入幾滴香油，整體的口感會更佳。
有著“山珍”之稱的香菇，現在正當吃，搭配雞蛋炒一炒，孩子常吃體質好，如果你認為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
