說到意大利美食，最不能錯過的就是著名的意式面包。那么傳統的意大利面包定少不了這款那不勒斯風味面包——當地人們最愛的面包之一。

現在讓我們同米其林星廚馬西莫一起開啟一次浪漫的美食之旅，做出正宗的意大利面包給最愛的人吃吧。

這周教你那不勒斯風味面包

本期kaoker老師 @ 馬西莫 老師

準備材料

面團制作

第一步，用水將酵母沖勻稱，充分攪拌。

第二步，稱重取300克面粉，將鹽、薩米拉、圓五花、豬油、兩種奶酪、水、黑胡椒、鮮酵母一起放到面粉中，滴入少許橄欖油后揉面，揉勻后靜置醒發。

烘烤

第一步，將面團攤開，將煮熟的雞蛋藏進去，慢慢地將面包包起來。

第二步，在模具里抹一些橄欖油，將長面團慢慢放進模具里，輕輕按壓、填滿模具。

第三步，再抹一點橄欖油在面包上，靜置一小時左右等待酵母發酵至2倍大。

第四步，烤箱預熱至180度，放入烤箱烘烤40分鐘左右。烤好以后要冷卻20分鐘再從模具中取出。

答疑環節

Q：面粉是中筋面粉嗎？

A：是低筋面粉。

Q：用的是哪種酵母？需要二次發酵嗎？

A：推薦大家使用新鮮酵母。不需要二次發酵，發酵一次即可。

Q：需要蒸汽烘烤嗎？

A：不需要蒸汽烘烤，使用普通的上下火烘烤的家用烤箱即可。

Q：圓五花是五花肉嗎？

A：不可以用普通的五花肉，可以使用意式培根。

這期的課程你學會了嗎？

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