隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：蝦仁20個，雞蛋3個，食鹽少許，料酒半勺，玉米淀粉1勺；
制作過程：第一步，大蝦準備出適量，將其去殼、去頭尾、去蝦線，用清水仔細沖洗干凈，然后控一控水，將蝦仁放入一個容器中，加上點料酒和少許的食鹽；
第二步，向其中加入一勺玉米淀粉，用手將其抓拌均勻，然后再淋入半勺食用油抓拌好，靜置腌制10分鐘的時間，準備一個小碗，磕入三個雞蛋；
第三步，在雞蛋液中加上點食鹽和少許的淀粉水，用筷子將其攪打均勻，成蛋液用，準備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油；
第四步，將油燒熱后，放入腌制好的蝦仁，小火煸炒，待看到蝦仁微微變色的時候，便可將雞蛋液直接淋入在鍋中，快速翻炒下；
第五步，使得每一個蝦仁上都能粘裹上蛋液，翻炒均勻，使得蛋液完全凝固的時候，便可關火，撒上一層蔥花做點綴，便可出鍋享用。
小編總結：蝦仁和雞蛋的這個搭配可以說是絕配，這兩者自身含有的蛋白質都非常豐富，可以很好為人體做補充，而且蝦仁和雞蛋都是屬于非常健康的食材，所以適當吃便會有很好的幫助，蝦仁炒雞蛋這道菜非常清淡，很適合在夏天吃，好吃還不用擔心會上火，這道菜的做法其實也非常簡單，掌握好其中的方法技巧，做好的蝦仁雞蛋便會非常美味，每次我用這個方法做的菜，上桌總能得到孩子的喜歡，一口菜一口飯吃的特別過癮，尤其是家中有小朋友的，更是建議可以多學習這道菜的做法，讓孩子可以在享受美味的同時，充分吸收其中的價值。
1、蝦仁炒雞蛋，有人先炒蝦仁，有人先炒雞蛋？大廚表示正確做法應該是先將蝦仁下鍋炒一炒，炒至其卷曲并且變色的時候，直接淋入蛋液，炒至凝固便可，這樣的口感會翻倍；
2、記得蝦仁炒的時間不能太長了，看到微微變色便需要淋入蛋液，蛋液不要等到完全凝固，看到其定型的時候便可出鍋，整道菜的口感會特別棒；
3、蝦仁需要事先加上調味料腌制一會，幫助去除其中的腥味，而且還可提升整體的口感，加上點食用油是為了鎖住蝦仁的水分，使其口感更加嫩滑。
蝦仁炒雞蛋，簡單好做還好吃，如果你認為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
