韭苔和雞腿菇都是我們經常做的食材，把它們結合在一起吃，具有獨特的香味，簡單一炒，不管是色澤，口感，營養，都能提升菜品的質量，雖然沒有放肉，但是吃起來卻比肉還香。而且做法一看就會，不到10分鐘就能完全搞定，這道韭苔炒雞腿菇絲特別適合夏天吃。今天分享這道小炒韭苔雞腿菇的做法，喜歡這道菜不妨試一試，非常下飯的一道美味哦！

【韭苔雞腿菇】

食材：韭苔一把，雞腿菇2個，蒜2瓣，小米椒2個，蠔油1勺，生抽1勺，鹽適量，油適量

詳細制作方法

1、準備食材。韭苔清洗干凈，去掉根部，雞腿菇洗凈，蒜去皮，小米椒洗凈備用。

2、韭苔切成3~4厘米段，雞腿菇切成細條，蒜拍扁切末。小米椒切圈，如圖。

3、鍋內倒入少許油，油熱后放入辣椒圈，炒香盛出備用，再下入蒜末煸炒出香味。

4、把切好的雞腿菇條放入鍋內，翻炒1分鐘，炒至變軟。

5、放入一勺蠔油，再放一勺生抽，翻炒均勻。

6、放入韭苔，翻炒半分鐘，放入鹽調味。

7、翻炒均勻后關火，出鍋前淋幾滴香油炒勻，淋香油的目的是增加菜的鮮亮，還能提升口感。

8、出鍋裝盤，把炸過的辣椒圈放菜上面裝飾，端上桌就可以開吃了。

小貼士：

1、這道韭苔炒雞腿菇很簡單，不會廚藝的都可以做，幾乎沒什么難度。只要切雞腿菇是，先切片，在切條，盡量切的粗細均勻即可，這樣更容易熟。

2、孩子吃這道菜可以不用放辣椒，韭苔炒的時候不要焯過了，這樣口感好，這道菜很容易熟，炒好的菜顏色鮮艷，很有食欲。