嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烙梅蹢l制作的一道菜，名字叫“肉絲酸辣粉條”，這是一道特別開胃好吃一道菜，味道香辣，下飯好吃，大家要是喜歡吃的話可以試一試。

粉條是好多人都喜歡的一種食材，制作粉條的材料一般都是用土豆、紅薯、大米等制作出來的，土豆粉條一般是北方地區(qū)常見的，而紅薯粉條和米粉屬于南方常見的，粉條的做法很多，每個地方和地區(qū)由于口味不同，所以做法也不同，今天我們制作的“肉絲酸辣粉條”屬于南方人愛吃的做法，味道香、辣、酸、等特點，讓人吃上一口粉就會喜歡上。

而今天做的“肉絲酸辣粉條”我們是用紅薯粉條來制作，紅薯粉條中富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，紅薯粉條做出來口感柔潤滑嫩，加上野山椒和白醋的味道，讓粉條吃起酸辣爽口，營養(yǎng)好吃特別下飯，如果喜歡的話，大家可以試一試，下面介紹具體做法。

——【肉絲酸辣粉條】——

【制作主料】：干紅薯粉條250克、豬瘦肉100克、香芹2根、青蒜苗1根

【制作調(diào)料】：生姜1塊、大蒜2瓣、野山椒5個、小米辣2個、鹽1勺、雞精1勺、生抽1勺、白醋1勺

—— 制作方法和步——

【步驟一】：把粉條放盆中倒入熱水泡30分鐘左右，把粉條泡軟后清洗干凈放水泡上備用。

【步驟二】：泡粉條的同時我們開始準(zhǔn)備輔料和調(diào)料，首先把瘦肉切成絲、把生姜切成絲、大蒜切成片、野山椒切成圈、小米辣也切成圈、香芹洗干凈后切成寸段、香蔥清洗干凈后切小段；然后分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中放半勺油，開小火燒熱，把肉絲倒里邊炒熟，肉絲炒熟后把姜蒜、野山椒和小米辣也倒里邊炒出香味。

【步驟四】：調(diào)料炒香，我們添入適量的水，鹽1勺、雞精1勺、生抽1勺、白醋1勺大火燒開。

【步驟五】：我們把湯汁燒得滾開，然后把粉條撈出來，下入鍋中燒開煮2分鐘就可以，這時候的粉條會發(fā)白，變得透亮基本上就可以了。

【步驟六】：粉條煮好后，我們把香芹和香蔥放里邊，攪拌均勻關(guān)火，然后給它撈出來盛入準(zhǔn)備好的大碗中就可以開吃啦！

【產(chǎn)品圖】：這道味道麻辣酸爽的“酸辣粉”制作完成，喜歡酸辣粉條的可以試一試哦！味道相當(dāng)不錯！

——烹飪小貼士——

“肉絲酸辣粉條”在我們這兒是一道非常受歡迎的一道菜譜，味道香、辣、鮮、酸且油而不膩，非常好吃下飯，吃起來勁道彈牙，香鮮爽口，色香俱全，大家不但可以用紅薯粉，也可以用米粉、土豆粉條制作出來味道也很好，如果你感興趣的話，可以學(xué)著做來吃，就是制作的時候需要注意這幾點。

（1）粉條要用熱水泡軟，經(jīng)過泡完的粉條容易煮熟，一般煮2分鐘基本上就可以了。

（2）泡好的粉條清洗干凈后要用涼水泡上，主要是防粘連，同時用涼水泡完的粉條更加勁道。

（3）最后煮粉條的時候，不要時間太長，基本上燒開就好，也就是粉條開始變色，發(fā)亮就可以了。

（4）醋要快出鍋的時候再放，放早了酸味會揮發(fā)掉。

（5）這是一道易湯易菜的美食，湯不要放得太多，能夠沒過粉條就可以了。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“肉絲酸辣粉條”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！