人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。雞肉是我們在日常生活中經常食用的一種肉類，它營養豐富，含有多種微量元素。雞肉的烹飪方法多，像是大盤雞、辣子雞、燉雞湯等等，今天給大家分享一個雞肉不一樣的吃法，不燒、不燉、不油炸，吃起來鮮香嫩滑，軟爛入味，營養豐富，老人和小孩都適合，喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：雞、香菇

調料：油、小蔥、生姜、大蒜、五香粉、雞精、味精、白糖、生抽、老抽、料酒、蠔油、豆瓣醬

制作步驟：

1.把雞肉剁成小塊，全部剁好后放入盆中，加入一勺面粉，用手抓均勻。面粉有很好的吸附性，能夠吸附掉雞肉里面的血水，抓至有點粘手后加入清水把雞肉清洗干凈，中途要多換幾次水，清洗干凈后撈出來控水備用。

2.一把小蔥，蔥白和蔥葉分開，分別都切成蔥花；一塊去了皮的生姜切成姜末；幾瓣大蒜先用刀拍一下，然后切成蒜末。然后把蔥白、姜末、蒜末放入一個碗中。

3.起鍋燒熱，加入一勺菜油，油熱后倒入蔥姜蒜碗中，激發出蔥姜蒜中的香味，然后加入1勺五香粉、適量雞精、味精、白糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1湯匙蠔油，用勺子攪拌均勻，把調料攪拌化開。

4.把調好的料汁倒入雞肉里面，下手抓均勻，讓每一塊雞肉都能夠均勻的裹上料汁，然后加入2勺豆瓣醬，抓拌均勻腌制20分鐘。

5.準備幾個香菇，把香菇蒂剪掉后在香菇上面打上十字刀。再準備一口鍋，鍋中加入一大勺清水，開大火燒開后倒入香菇焯水，大約煮2~3分鐘，撈出來放入冷水中過涼。

6.把過涼后的香菇撈出來，擠干水分，然后放入一個大碗中，平鋪在碗底，再把腌制好的雞肉倒進來，腌制雞肉的料汁兒倒進大碗的里面。

7.蒸鍋中燒水，把雞肉碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火，把鍋中的水燒開后轉中火蒸20分鐘，讓雞肉充分軟爛入味。時間到后打開鍋蓋，把雞肉端出來，然后撒上蔥花點綴一下，這道非常美味的蒸雞肉就可以開吃了。

這樣做的蒸雞肉，吃起來鮮香嫩滑，軟爛入味，營養豐富，老人和小孩都適合。蒸出來的雞肉，不炒、不油炸，營養不流失，吃起來也不會油膩。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。