隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
紅燒香菇的家常做法：
備用食材：鮮香菇8-12個，大蒜5瓣，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，玉米淀粉少許，香蔥2根；
制作過程：第一步，首先準備出適量的鮮香菇，將其根蒂用剪刀剪掉，小心別劃破了，然后將香菇放入在淡鹽水中浸泡一會，將香菇輕輕搓洗干凈，然后用刀在香菇碗的一面劃十字刀；
第二步，在鍋中添上水，待將水燒開后放入洗凈的香菇開始焯水，待將其煮軟的時候即可撈出來，控干其中的水分，大蒜剝皮后，用刀將其拍碎，然后再切成蒜末；
第三步，一個小碗中，放入生抽、老抽、蠔油、白糖、玉米淀粉，然后加入少許的清水，將其混合攪拌均勻調成汁，炒鍋中添上少許食用油，待將油燒熱后放入蒜末；
第四步，煸炒出其中的香味，然后將之前處理好的香菇放入在其中小火開始慢慢煎，待將香菇的一面煎至金黃的時候即可翻面，繼續將香菇的另一面煎黃；
第五步，淋入調好的醬汁，燜煮一會，待將香菇充分入味后，即可收下汁，關火盛出后撒上點蔥花點綴即可。
烹飪小技巧：
1、香菇最好用鮮香菇，不要用干的，香菇中容易藏有雜質，所以事先放入淡鹽水中浸泡一會吃著也會更加衛生，香菇在煎之前先焯下水，這樣更加方便進行后續的操作；
2、煎香菇的時候小火慢慢煎，并且注意勤翻動，防止將香菇煎糊了，待看到香菇的兩面都被煎至變色的時候，就可以了，做紅燒杏鮑菇蒜末不可少，蒜香濃郁口感更加美味；
3、醬汁的調配是這道菜的關鍵所在，2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺糖，再加上點淀粉，這樣調的汁效果特別好，如果不喜歡將淀粉放入醬汁中的，可以最后單獨勾芡。
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