隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
鯰魚的做法：
備用食材：鯰魚1條，大蒜1頭，生姜1塊，陳皮1塊，香蔥3根，白糖少許，料酒2勺，老抽1勺，蠔油2勺；
制作過程：第一步，首先準備一條鯰魚，將其去除體內不能食用的部分后，將其用清水仔細沖洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開后放入處理干凈的鯰魚，燙一下即可快速出鍋；
第二步，再次用溫水將其身上的黏液沖洗干凈，然后將鯰魚剁成大小適中的段，控水后放入一個大碗中，加上點料酒和少許的胡椒粉，用手將其抓拌均勻后靜置腌制一會；
第三步，鍋中添上少許食用油，放入處理好的鯰魚開始煎至，待將鯰魚煎至定型并且一面變得微黃的時候即可翻面，將兩面都煎好后即可盛出了，大蒜剝皮，尖椒洗凈后切成粒；
第四步，陳皮一塊將其切成絲，生姜洗凈后切成片，香蔥摘洗干凈切成段即可，一個小碗中放入，陳皮、老抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖和少許的清水拌勻成料汁；
第五步，炒鍋中爆香蒜姜，放入煎好的魚，翻拌一下，倒入料汁，待將其煮開后，轉至小火燜煮一會，差不多10分鐘，撒上蔥段和尖椒即可。
小編總結：鯰魚其實是一種價值非常高的魚類，但卻因為其養殖環境比較惡劣，被人認為特別臟，所以卻無人吃，但其實這是一種誤傳，鯰魚中含有的價值非常豐富，蛋白質、鈣、鐵等等，對于老人和小孩都有很好的幫助，而且其肉質比較松軟，極易被人體消化和吸收，因為一些特殊原因鯰魚的價格比較親民，5塊錢一斤，比甲魚價格實惠而且價值還豐富，對于這樣全身都是寶的魚類，錯過了吃真的是太可惜了。
1、 鯰魚的黏液比較多，所以事先要將其處理干凈，將鯰魚放入開水鍋中燙一下，注意時間別長了，稍微燙一下即可出鍋，這樣可以將其黏液充分處理干凈；
2、 鯰魚事先加上料酒和胡椒粉腌制一會，可以幫助起到去腥提鮮的效果，煎鯰魚的時候注意全程小火慢慢煎，防止煎糊了，經過煎制的鯰魚表面會帶有焦脆感，特別好吃；
3、 燜煮鯰魚的時候，注意要時不時翻動一下，防止糊鍋了，最后可以用大火收下汁，但也別將汁水收的太干了，稍微留點用來拌飯也是不錯的選擇。
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