春天到了，孩子們都開學了，想多睡一會，也不耽誤孩子吃早餐。今天就給大家分享一道雞蛋餅的新吃法，簡單又快捷，主要食材雞蛋和豆腐，這樣做松軟又味美，保你看一眼就會，春天給孩子多吃補鈣又容易消化，比大魚大肉還好吃。下面是詳細制作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧~

【早餐雞蛋餅】

食材：豆腐300克，雞蛋2個，面粉80克，香菜一把，蠔油1勺，十三香適量，雞精少許，鹽適量。

步驟方法：

1、準備好所有食材。豆腐沖洗干凈，香菜洗凈控干水分，不喜歡吃香菜的可以用小蔥代替。

2、豆腐放入開水里超2分鐘，去除豆味，撈出瀝干，剁成碎末，再把香菜切成碎末。

3、準備一個碗，把豆腐末放碗里，打入2個雞蛋。

4、再放入香菜末，加入蠔油、雞精、十三香、少許鹽，用筷子攪拌均勻。

5、加入少許面粉攪拌勻，根據面糊的稀稠度添加面粉，面粉加的不要太多，否則餅不松軟。

6、順著一個方向攪拌上勁，像這樣的程度即可。

7、電餅鐺預熱，鍋底抹少許油，倒入適量面糊，取一個小勺子碾壓開。

8、整理成圓餅的形狀，開最小火蓋上蓋子烙2分鐘。

9、餅底面微黃，用鏟子慢慢翻面，再烙另一面。

10、烙至2面金黃即可盛出鍋，用同樣的方法再烙剩余的面糊。

好吃香軟的雞蛋餅就做好了，營養又健康。以上是分享朋友們早餐豆腐餅做法，簡單超級好吃，春天多給孩子吃，補鈣還能增強抵抗力，寶媽們學會也做給孩子嘗嘗吧！如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

再多說幾句：

1、豆腐放開水里焯2分鐘，可以去除豆腥味，吃起來更好吃。

2、加入雞蛋就不用加水了，面粉根據稀稠度添加，面糊不要太稠，否則餅不松軟。

3、烙餅的時候鍋預熱后再停火，放入面糊再整理圓餅。