豆腐，是我們日常生活中比較常見，且營養豐富的食物。豆腐中含有豐富的鈣，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。豆腐中含的鐵，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，對氣血虛弱，補氣血是非常好的。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。所以我們日常多吃豆腐，小孩子個頭長得快，身體更結實。不過平時我們都把豆腐用來炒著吃，或者把豆腐放湯里燉著吃。今天為大家介紹一個豆腐肉丸的做法，香酥可口，比普通那些肉丸，牛肉丸好吃幾十倍。那么這個豆腐肉丸怎么做好吃呢，接下來就為大家做詳細豆腐肉丸的做法。把它放進肉末里面，攪一攪，做出的丸子比牛肉丸還好吃，補氣血！

【豆腐肉丸】

一.用料：豆腐1塊，雞蛋1個，肉餡50g，蔥適量，姜1塊，淀粉適量，五香粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，白砂糖適量，油足量。

二.豆腐肉丸的做法：

（1）.把肉餡，姜末，蔥末，雞蛋一起放入碗里，攪拌均勻。

（2）.豆腐事先放蒸鍋里面蒸幾分鐘，然后取出來放進剛攪拌好的肉餡里面，再加上適量的白砂糖和胡椒粉，一起攪拌均勻。

（3）.然后再加入適量的淀粉，多次少量的加，直到攪拌到所有食材都抱團了，能夠捏成肉丸子的時候就可以了。

（4）.鍋里放足量的油，燒到差不多五六成熱的時候，慢慢用勺子一個一個挖成丸子形狀，放入鍋里，慢慢把丸子炸到焦黃色的樣子就可以了。

（5）.等全部都炸完之后，再放入鍋里復炸一次。

（6）.炸好的丸子，可以配上辣椒粉，也可以配上椒鹽，味道都是極好的。

小貼士：

1.豆腐肉丸子做好后，可以放涼了，冷凍到冰箱里面，隨時要吃拿出來炸一遍就可以了，也可以在做湯的時候放湯里，那味道也是極好的，小孩子常吃，個頭嗖嗖的長。