隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：茄子2根，雞蛋1個，食鹽少許，面粉1小碗，菜椒1個，生抽少許；
制作過程：第一步，茄子2根將其去掉根蒂清洗干凈，然后削去茄子的皮，將其切成稍微小一點的丁，菜椒摘去根蒂后去掉辣椒籽，同樣將其切成丁用；
第二步，處理好的茄子丁和青椒丁一同放入在碗中，加上一點點食鹽，用手將其抓拌均勻，靜置腌制一會，差不多5分鐘的時間就可以了，可以看到其中會有水分；
第三步，用手將茄子中的水擠出，不用擠干，處理好的茄丁和青椒放入一個大碗中，磕入1個雞蛋，再分次少許在其中加入面粉，將其充分攪拌均勻；
第四步，攪拌至沒有干面粉的狀態(tài)即可，加上一點生抽調(diào)味，平底不粘鍋中刷上一層食用油，燒熱后，用勺子將切丁面糊放入在其中，將其表面弄得平整一些；
第五步，小火慢慢烙至其底部定型后，即可翻面繼續(xù)烙，直到將兩面都烙至定型且金黃即可出鍋。
小編總結(jié)：茄子的食用價值非常高，但卻因為其吸油的特性，使得很多人吃茄子總會有負擔(dān)，其實我們完全可以學(xué)習(xí)一些不同的做法，茄子不炒、不過油也會非常好吃，這款茄子餅便是不錯的選擇，將其加上面粉拌一拌烙一烙，不用加一滴水，茄子的口感香軟美味，關(guān)鍵用油少，吃著也非常健康，這樣的茄子家人都非常喜歡吃，早餐我經(jīng)常會給家人做，上桌后總能得到家人的一致好評，這樣美味還營養(yǎng)的早餐，錯過學(xué)習(xí)真的是可惜了，自己在家學(xué)會做早餐，以后就不用出去買了。
1、茄子去掉皮是為了口感更加細膩，當然不去皮也是可以的，營養(yǎng)更加好了，菜椒選擇不辣的即可，當然不喜歡也可以用其他的食材搭配，食材要保證有顆粒感，口感更加美味；
2、茄子中加上一點點食鹽腌制一會，讓其微微出水，會更加入味好吃，雞蛋是為了起到粘合的作用，使得面粉和茄子可以充分粘連在一起，所以無需過多，1個就可以了；
3、烙餅的時候不用太多油，薄薄一層即可，薄厚以及大小可以根據(jù)個人的喜好來做，并且注意別急著翻面，看到底部定型的時候再翻面，否則餅很容易破了。
茄子新吃法，簡單好學(xué)又好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
