隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：
豬肉500克，香蔥3根，冬瓜400克，玉米淀粉1勺，雞蛋1個，花椒粉1小勺，食用油1勺，生抽1勺；
制作過程：
第一步，豬肉餡剁的細一些，加上食鹽、淀粉、生抽、花椒粉，磕入一個雞蛋，加上點食用油和香油，朝著一個方法攪打均勻；
第二步，直至肉餡上勁了，將蔥花放入，攪拌均勻便可，冬瓜一塊，削去皮，切成薄厚適中的片，處理好所有的食材，在鍋中添上水燒開；
第三步，待將水燒至底部微微冒泡，也就是差不多7成熱的時候，轉小火，用手抓起一小把肉餡，將其搓圓從虎口處擠出，放入鍋中；
第四步，按照這個方法將所有的丸子都做好，依次下入鍋中，這個時候便可轉為大火，煮至滾開后，用勺子將浮沫撇干凈，直接下入冬瓜片；
第五步，一同煮，并且加上點食鹽和生抽調味，煮至丸子變熟后，就可以關火了，做好的丸子湯盛出在碗中，撒上蔥花點綴。
小編總結：丸子可以用雞肉、牛肉、羊肉等做，冬瓜可以換成海帶、白蘿卜等等，這些原料大家都完全可以根據個人的喜好決定，事先將肉餡調好了，自身的味道便非常足，湯中無需添加太多的調味料便能入味好吃，特別的清爽，秋天比較干燥，家里有老人和孩子的更是要多家注意，多喝這款冬瓜丸子湯，潤燥補水還補充營養，我家一周要喝三次，次次上桌都光盤，可見這款冬瓜丸子湯還是非常有魅力的。
- 做丸子的肉餡要細一些，這樣的丸子口感更好，其中加入調味料，記得要朝著一個方向攪打，上勁后做好的丸子才不容易會松散，加上雞蛋可以讓肉餡變得更加嫩滑，加上淀粉則是為了讓其有彈性，但注意淀粉一定不能多，否則丸子會發硬；
- 煮丸子湯，一定不能滾開的水下鍋，小火保持水微微開的時候下鍋煮，這樣的丸子不會散開，大火將其煮開后，表面會有浮沫，介意的便可將其撇去，用煮丸子的湯直接放入冬瓜煮便可；
- 冬瓜可以根據個人的喜好切，如果切得厚需要多煮一會，但注意丸子不可煮太長的時間，用筷子可以輕松扎透便說明熟了，因為我用的瘦肉多，如果煮的時間長了，丸子便很容易會發柴變老。
秋天就要喝冬瓜丸子湯，如果你也認為這款丸子湯的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
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