超市買酸奶，別看價格和口味，學會這6點，教你輕松辨別假酸奶

酸奶一直深受男女老少的喜歡，每次去超市路過酸奶的銷售處總能看到絡繹不絕的人群在挑選酸奶，但是面對琳瑯滿目的種類我們除了看看牌子，看看口味，看看價格似乎沒有太專業的選擇，那么酸奶究竟該如何選擇呢，今天我們就來詳細說下如何挑選出優質的好酸奶。

 

1.想要挑選出好的酸奶，首先要區別什么是真酸奶，什么是“假酸奶”。

看蛋白質含量：選酸奶首先要看蛋白質含量，蛋白質含量小于2.3克/100毫升就是“假酸奶”，下面我們來說說如何挑選出優質的酸奶。

 

看配料表：真正的酸奶配料表的第一位是牛乳或者羊乳，而很多乳酸飲料的配料表第一位是水喝糖。

 

 

 

2.酸乳發酵謹慎選：酸奶之所以這么受歡迎是因為它經過高溫殺菌，發酵，添加益生菌，對腸道有保護，調節，清理的作用，但是酸乳發酵的酸奶一般只含有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，但它們腸道的保護，調節起的作用不是很大，所以這類酸奶要謹慎選擇。

 

 

3.發酵乳酸奶是優選：發酵乳酸奶區別普通酸奶它加入了3種或者3種以上的益生菌在里面，菌的種類更加豐富，在腸道內的存活時間更長，從而真正發揮調節腸胃的作用。

 

 

4.復原乳酸奶是次選：酸奶的生產原料分為牛奶和奶兩種，用牛奶做成的酸奶叫酸牛奶，用奶粉做成酸奶就叫“復原乳酸奶”，鮮牛奶要被加工成固體奶粉需要經過數次的高溫殺菌，蒸發脫水才可制得，而復原乳又需要奶粉經過加水，殺菌，消毒方可制得，這樣生產的復原乳營養成分的流失會比較大，但復原乳酸奶不是不能購買，只是在同等奶源情況下，非復原乳要比復原乳更好。

 

5.風味酸奶選原味：一般超市里的酸奶都有風味兩個字，其實是商家為了提高酸奶的口味和營養成分會在里面添加一些果蔬，谷物，添加劑等成分，四季建議大家選擇這類酸奶的時候選擇原味酸奶，一般情況下原味的含糖量會低一些，蛋白質含量也會更高。

 

 

6.看存放位置和保質期：低溫保存是保證益生菌活性的重要條件，而放在貨架上的常溫酸奶，乳酸菌飲料基本上沒有活的乳酸菌，酸奶的保質期一般為7到30天，保質期超過30天的里面基本不含活菌了。

 

關于酸奶如何挑選就給大家分享到這里了，前面的文章我們分享了大米長蟲如何處理，牛奶如何挑選，明天給大家分享如何挑選優質的大米，我是食味四季，喜歡我的文章可以點個關注，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏，謝謝閱讀，文章完。