超市買酸奶，別看價格和口味，學(xué)會這6點，教你輕松辨別假酸奶

酸奶一直深受男女老少的喜歡，每次去超市路過酸奶的銷售處總能看到絡(luò)繹不絕的人群在挑選酸奶，但是面對琳瑯滿目的種類我們除了看看牌子，看看口味，看看價格似乎沒有太專業(yè)的選擇，那么酸奶究竟該如何選擇呢，今天我們就來詳細(xì)說下如何挑選出優(yōu)質(zhì)的好酸奶。

 

1.想要挑選出好的酸奶，首先要區(qū)別什么是真酸奶，什么是“假酸奶”。

看蛋白質(zhì)含量：選酸奶首先要看蛋白質(zhì)含量，蛋白質(zhì)含量小于2.3克/100毫升就是“假酸奶”，下面我們來說說如何挑選出優(yōu)質(zhì)的酸奶。

 

看配料表：真正的酸奶配料表的第一位是牛乳或者羊乳，而很多乳酸飲料的配料表第一位是水喝糖。

 

 

 

2.酸乳發(fā)酵謹(jǐn)慎選：酸奶之所以這么受歡迎是因為它經(jīng)過高溫殺菌，發(fā)酵，添加益生菌，對腸道有保護(hù)，調(diào)節(jié)，清理的作用，但是酸乳發(fā)酵的酸奶一般只含有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，但它們腸道的保護(hù)，調(diào)節(jié)起的作用不是很大，所以這類酸奶要謹(jǐn)慎選擇。

 

 

3.發(fā)酵乳酸奶是優(yōu)選：發(fā)酵乳酸奶區(qū)別普通酸奶它加入了3種或者3種以上的益生菌在里面，菌的種類更加豐富，在腸道內(nèi)的存活時間更長，從而真正發(fā)揮調(diào)節(jié)腸胃的作用。

 

 

4.復(fù)原乳酸奶是次選：酸奶的生產(chǎn)原料分為牛奶和奶兩種，用牛奶做成的酸奶叫酸牛奶，用奶粉做成酸奶就叫“復(fù)原乳酸奶”，鮮牛奶要被加工成固體奶粉需要經(jīng)過數(shù)次的高溫殺菌，蒸發(fā)脫水才可制得，而復(fù)原乳又需要奶粉經(jīng)過加水，殺菌，消毒方可制得，這樣生產(chǎn)的復(fù)原乳營養(yǎng)成分的流失會比較大，但復(fù)原乳酸奶不是不能購買，只是在同等奶源情況下，非復(fù)原乳要比復(fù)原乳更好。

 

5.風(fēng)味酸奶選原味：一般超市里的酸奶都有風(fēng)味兩個字，其實是商家為了提高酸奶的口味和營養(yǎng)成分會在里面添加一些果蔬，谷物，添加劑等成分，四季建議大家選擇這類酸奶的時候選擇原味酸奶，一般情況下原味的含糖量會低一些，蛋白質(zhì)含量也會更高。

 

 

6.看存放位置和保質(zhì)期：低溫保存是保證益生菌活性的重要條件，而放在貨架上的常溫酸奶，乳酸菌飲料基本上沒有活的乳酸菌，酸奶的保質(zhì)期一般為7到30天，保質(zhì)期超過30天的里面基本不含活菌了。

 

關(guān)于酸奶如何挑選就給大家分享到這里了，前面的文章我們分享了大米長蟲如何處理，牛奶如何挑選，明天給大家分享如何挑選優(yōu)質(zhì)的大米，我是食味四季，喜歡我的文章可以點個關(guān)注，歡迎大家點贊，評論，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，謝謝閱讀，文章完。