材料：蟶子400克（帶殼）、姜、蔥、蒜、紅椒、料酒、蒸魚豉油、油

做法：

1、新鮮的蟶子買回來放清水中，滴幾滴香油，讓其吐盡泥沙

2、去掉泥沙的蟶子反復搓洗，把外殼清洗干凈瀝干備用

3、姜、紅椒切長絲、蔥白切段、蔥葉切花、大蒜拍破后切成末

4、盤子底放適量姜絲的蔥白段，然后放上洗干凈的蟶子，再把剩下的姜絲和蔥段擺在蟶子上

5、放少許料酒，大火蒸五分鐘左右

6、蒸好后，用筷子揀去軟爛的蔥姜，然后淋上蒸魚豉油

7、擺上紅椒絲和蒜末、撒上蔥花，淋上響油即可