隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：豬肚400克，青椒2個，生抽1勺，蠔油1勺，生姜3片，生粉2勺，食鹽適量；
制作過程：第一步，豬肚一個，直接將其翻過來，用刀將黏液刮掉，然后加上食鹽，用手仔細搓洗一遍，將其中的贓物去掉，用流動的水沖洗下；
第二步，再加上2勺生粉，再次將其揉搓干凈，雜質(zhì)用生粉吸附下，沖洗干凈便可，將處理干凈的豬肚切成稍微粗一點的條狀，同時生姜2片將其切成絲；
第三步，豬肚加上點生姜絲腌制一會，一個小碗中放入蠔油、生抽、食鹽，用少許的涼白開將其化開成醬汁，青椒2個摘去根蒂洗干凈切成條狀；
第四步，炒鍋中添上稍微多一點的食用油，將其燒熱后，放入豬肚開始翻炒，炒至豬肚發(fā)硬，并且出水的狀態(tài)，加上點麻辣汁翻炒一會；
第五步，然后將之前調(diào)好的醬汁淋入鍋中翻炒均勻，稍微燜煮一會，將青椒放入鍋中翻炒均勻，同時一勺生粉用少許的清水調(diào)成水淀粉淋入在鍋中勾芡，便可出鍋。
小編總結(jié)：不同的地區(qū)，豬肚的價格也相對有所不同，不過相對來說豬肚還是比較符合大眾消費的，而且豬肚的價值還非常高，對于補虛、健脾胃等都有很好的幫助，適當(dāng)吃豬肚有非常好的作用，所以大家不要錯過了吃，豬肚可以經(jīng)受的烹飪方法也很多，不管是炒菜、鹵煮亦或是燉湯等，都可將其中的價值充分釋放出，讓食客能深深愛上豬肚的味道，其實對于喜歡吃豬肚的朋友來說，只要學(xué)會了豬肚的清洗方法，想怎么吃就怎么做，簡單方便易上手。
1、清洗豬肚只會加鹽？難怪越洗越臟，教你1招技巧，先用鹽搓洗一遍，然后再加上點生粉，這點非常重要，因為生粉的粘附性非常強，其可以將用食鹽搓洗下的雜質(zhì)充分粘附，再用清水沖洗下，豬肚便會特別干凈衛(wèi)生；
2、豬肚切片也很講究，切得太細口感不好，太粗了又嚼著費勁，所以我每次將其切成與食指差不多粗細的條，口感便會非常好，事先加上點生姜絲也是為了豐富其口感；
3、炒豬肚的油不能太少了，否則翻不過來很容易糊鍋，而且注意要大火快炒，更能保證豬肚的口感，淋入點芡汁是為了讓成品看上去更加靚麗又色澤。
喜歡吃豬肚的，別錯過了學(xué)習(xí)這個做法，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
