隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：香菇6個，鵪鶉蛋6個，熱炒鮮露1勺，食鹽少許，水淀粉1勺，小蔥2根，食用油少許；
制作過程：第一步，挑選比較大一點的新鮮香菇，將其事先放入在溫水中浸泡一會，然后用手小心搓洗干凈，將香菇的根蒂剪去，注意別破壞香菇碗；
第二步，小蔥摘去根蒂后清洗干凈，控水后，將小蔥切成蔥花用，同時根據香菇的量準備出鵪鶉蛋，將鵪鶉蛋的外殼仔細刷洗干凈；
第三步，準備一個要蒸制的盤子，然后香菇的碗朝上放置，依次擺放好，將鵪鶉蛋磕破蛋液直接放入在香菇的碗中，小心別流出來蛋液；
第四步，同時在鵪鶉蛋上面撒上點食鹽，滴入幾滴食用油，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入香菇鵪鶉蛋開始蒸，差不多5分鐘的時間；
第五步，在鵪鶉蛋上滴入幾滴熱炒鮮露，撒上少許的小蔥，繼續蒸制3分鐘，便可出鍋，將盤子中的湯汁倒入炒鍋中，加上點水淀粉勾芡，煮開后澆在香菇上便可。
小編總結：香菇是集食用和藥用為一體的食材，其不僅是味道鮮美，而且還可經受多種的烹飪，炒菜、蒸制亦或是煮湯都是不錯的選擇，夏天我隔三差五給家人吃，增強免疫力體質好，而且關鍵是香菇也不貴，對于這樣的食材更是不能錯過，而鵪鶉蛋又是有著“動物中的人參”，僅是聽著名字都覺得非常營養，小小個頭的鵪鶉蛋，平常適當吃還可幫助補氣血，所以女性朋友可不能錯過了，學會這道菜的做法，便可更加充分吸收其中的價值。
1、香菇需要選擇新鮮的，并且香菇碗比較大的，更加易于操作，鵪鶉蛋也不易流出，事先將其放入在淡鹽水中泡一泡，可以逼出看不到的雜質，吃著也會更加干凈衛生；
2、蒸香菇鵪鶉蛋最好用一個比較深一點的盤子，因為經過蒸制會有湯汁流出，防止其流在鍋中，蒸制的時間不用太長了，否則容易使得鵪鶉蛋的價值被流失；
3、熱炒鮮露別直接放入香菇中，將其蒸一會，看到鵪鶉蛋凝固后加入，效果會更加好，另外還可根據個人的口味搭配火腿腸、胡蘿卜等等食材，最后用水淀粉勾芡，可以使得整體口感以及色澤都更加好。
如果你認為香菇和鵪鶉蛋的這個搭配還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
