今天來分享一道芋頭好吃又簡單的做法，出鍋后比紅燒肉還要香，家里來客人招待也是很有面子，營養又美味，下面就來看看是怎么做的吧。

首先準備一個芋頭，先用刮皮刀削去外皮，皮去除干凈之后先對半切開，芋頭又滑又硬，在切的時候要小心一些，接著在改刀切成長條，最后在切成滾刀塊，塊也不要切的太大，否則熟起來也比較慢，切好之后放入一個盤子里面，下面準備一個鍋，里面加入一些清水，然后把芋頭放入鍋里面，蓋上蓋子，上氣后計時先蒸10分鐘。

下面準備一塊豬瘦肉，先給它切成薄片，最后在剁成肉沫，剁的盡量細一些，如果不喜歡手工剁，也可以使用絞肉機來處理一下，剁好之后放入小碗里面。在準備一根小蔥白，切成蔥花，切好之后放入小碗里面，生姜一塊，先切成姜片，在切成姜絲，最后在切成姜末，切好之后與蔥花放入一起，剩下的蔥葉在切成蔥末，切好之后放入小盤里面。

下面的芋頭也已經蒸好了，先給它取出來。

然后鍋中加入一點食用油，油熱之后把肉沫放入鍋中，開啟中小火把肉沫翻炒一下，炒勻滑散，肉沫炒到變色之后把蔥姜倒入進去，在加入一點料酒去腥，再次開啟中小火翻炒一下，炒出蔥姜中的香味，接著在加入一點生抽醬油，一點老抽醬油調個顏色，再次的給它翻炒一下，炒出醬香味，把肉沫都炒制上色，翻炒兩分鐘過后在加入一碗的清水，下面來調個味，加入半勺食鹽、半勺雞精、一點點胡椒粉，然后使用勺子攪動一下，把調料都攪至均勻融化，就這樣先煮兩分鐘，把料汁煮香。

接著煮香之后在淋入一點水淀粉，把料汁收至濃稠，大概炒到這樣的程度就可了，下面關火，把料汁淋入到芋頭上面，淋入均勻，讓每一塊芋頭都接觸到湯汁，這樣吃起來也比較入味。然后再把芋頭放入蒸鍋里面，蓋上蓋子，再次蒸10分鐘。

現在的芋頭也已經蒸好了，把芋頭先取出來，在加入一點蔥末，然后在淋入半勺熱油激發出蔥末的香味，美味即成。這么一道肉沫芋頭就做好了，這樣蒸出來的芋頭軟糯入味，葷素搭配，好吃營養又美味，如果家里有小朋友就來安排上這么一道，大人小孩都愛吃，做法簡單，喜歡就來收藏起來試一試。