以前用這菜養(yǎng)豬，現(xiàn)在是餐桌上的寵兒，提高免疫，春天要多吃！

紅薯是我們經(jīng)常吃的粗糧，大家紅薯營養(yǎng)豐富，紅薯全身都是寶，而紅薯葉也不例外，它是紅薯藤上的葉子，也叫地瓜葉，番薯葉；看似很不起眼，特別是農(nóng)村，一大把一大把摘下來就是剁碎了拿來喂豬的，如果說單單給豬吃那該多浪費(fèi)，要知道紅薯葉已經(jīng)被聯(lián)合國亞洲蔬菜研究中心列為高營養(yǎng)蔬菜品種之一，名列十大抗氧化蔬菜，在香港地區(qū)，更是把它視為“長壽菜”，可見地位在蔬菜界非同一般。

隨著紅薯葉的營養(yǎng)價(jià)值被發(fā)現(xiàn)后，在紅薯葉上市的季節(jié)，是家常必備的美味佳肴，現(xiàn)在剛上市，賣4塊一斤，價(jià)格不算貴，紅薯葉不僅好吃，而且營養(yǎng)極高！紅薯葉一上市，絕對是餐桌上的寵兒，這個(gè)又是長壽菜又是蔬菜皇后之稱的紅薯葉，作為一種有機(jī)蔬菜，有很好的食療作用，豐富的葉綠素、維生素和鐵質(zhì)，不僅能保護(hù)視力，還能能促進(jìn)新陳代謝和提高身體免疫力力，女人多吃還能延緩衰老，保持皮膚細(xì)膩，所以也奠定了紅薯葉能從喂豬的食材搖身一變成了飯桌上的貴族，不懂吃就太虧了！

紅薯葉最好吃的做法莫過于蒜蓉炒紅薯葉，在我家就特別偏愛這種做法，今天給大家分享的蒜蓉炒紅薯葉，簡單易上手，鮮嫩又美味，相信你一定會(huì)喜歡的。

【蒜蓉炒紅薯葉】

食材：紅薯葉，大蒜，食用油，鹽

第一步：把紅薯葉的一條條掰下，然后再把紅薯葉梗上表面那層膜給撕掉，這樣更嫩更好吃，再把紅薯葉反復(fù)清洗干凈，瀝干水分即可。

第二步：拍幾瓣大蒜，去皮，剁碎；把鍋燒熱，下入適量的油,油溫6成熱下入大蒜慢慢炒出香味；

第三步：加入瀝干水分的紅薯葉，快速翻炒均勻，紅薯葉記得一定要瀝干水分，不然有水直接下鍋容易被油濺到，也影響到紅薯葉的口感；

第四步：用大火，快速翻炒至變色就加入適量的鹽調(diào)味，就可以盛出裝碟。

這道蒜蓉炒紅薯葉就做好了！做法簡單又好吃，在炒的時(shí)候記得全程大火快速翻炒至變色即可，炒太久不僅影響口感，營養(yǎng)也打折喲！三月最該吃的菜是它，營養(yǎng)極好價(jià)格不貴，常吃能保護(hù)視力！

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