我家當然也不例外，每年這個時候我們也會晾曬很多菜干，晾曬好了保存好，隨吃隨取，能吃很久。在我家晾曬的這些菜干中，我覺得有4種令我記憶深刻，我覺得這4種菜曬成干比新鮮的好吃很多，每年它們都是我家重點晾曬的對象，吃了這么多年也沒有吃膩！下面我就把這4種蔬菜干分享給你們，這4種菜曬成干比新鮮的好吃，大家以后遇見多買點，曬干保存好，隨吃隨取！感興趣的朋友，大家一起來看看吧。

第一種：蘿卜干

蘿卜是我們經常吃的一種蔬菜，它的營養價值很高，有著“小人參”的稱號，而且它的味道獨特，口感清香，因此深受人們喜愛。蘿卜最常見的做法就是炒、燉、腌制，雖然這些做法好吃，但是我最喜歡的不是它們，而是晾曬而成的蘿卜干，蘿卜干燉肉更香，吃起來更好吃，所以我比較愛吃這種做法。

蘿卜干做法：準備適量蘿卜，把蘿卜用清水清洗干凈，把蘿卜切成小片，切好之后準備一個盆，先放一層蘿卜在盆底，再放一層鹽在蘿卜上，接著再放鹽，繼續放蘿卜，就這樣一層蘿卜一層鹽放置好，放好以后轉拌均勻，腌制一會兒，給蘿卜殺水。蘿卜殺完水之后，把蘿卜平鋪在干凈的紙板上，放在陽光下進行晾曬，等到水分曬干蘿卜干就制作好了，制作好后密封保存即可。

第二種：干豆角

干豆角是用大家熟悉的豇豆做成的，新鮮的豇豆炒菜，燉肉都很不錯，但是如果你要吃過干豆角炒菜燉肉，那么保證你們忘不了這種味道，尤其是用來燉肉，味道鮮香入味，十分特別，下飯又美味，感覺吃著比肉都過癮，所以干豆角這種美食大家一定別錯過。

干豆角做法：準備好要用的豇豆，先用清水清洗一下豇豆，洗干凈之后去掉豇豆的頭和尾，全部都處理好后，在鍋中加入水，開大火燒水，水燒開之后放入豇豆焯水，焯水1分鐘后撈起來，瀝干水分后放在太陽下晾曬，等到曬干了，干豆角就做好了。

第三種：干黃花

黃花菜也是一種美味的食物，但是新鮮的黃花菜是有一定毒性的，如果掌握不好，吃了對身體不好，所以我們可以把黃花菜曬成干黃花，干黃花比新鮮的黃花更好吃，口感更好，也更受人歡迎。不僅如此，曬干后的黃花菜在食用的時候更安全。

干黃花做法：準備好適量的黃花菜，把黃花菜用清水清洗一下，洗好之后，在鍋中加入適量的清水，水燒開之后放入黃花菜，把黃花菜用清水焯燙一會兒，焯完水之后撈起來瀝干水分，然后就能放在太陽下進行晾曬了。在晾曬的時候最好選擇水泥地，在水泥地上溫度會升高，這樣更方便晾曬。

第四種：馬齒莧干

馬齒莧是我們熟知的一種野菜，它的氣味特別，很受人們的喜歡。不過新鮮的馬齒莧帶有一點酸味，這個味道很多人都不喜歡，因此部分人不會選擇吃它，其實它的這種酸味是可以去掉的，方法就是曬成干，把馬齒莧曬成馬齒莧干，在燉肉的時候口感非常好，不僅沒有酸味，還有增加很多鮮香味。

馬齒莧干做法：把準備好的馬齒莧用清水洗干凈，接著在鍋中加入適量的清水，水燒開之后加一點鹽，然后把清洗干凈的馬齒莧放進鍋中焯燙，焯燙2分鐘左右，時間到了撈起來瀝干水分，放在陽光下進行晾曬，晾曬成干了就曬好了。

以上就是這4種蔬菜制作成蔬菜干的全部過程，這4種菜曬成干比新鮮的好吃，遇見多買點，曬干保存好，隨吃隨取！喜歡的就點贊、收藏，還可以分享給喜歡的人，做給自己吃！