今日清明節(jié)，廣西家家戶戶都吃這碗吉祥飯，寓意五谷豐登，別錯(cuò)過。

五色糯米飯是布依族、壯族地區(qū)一種十分傳統(tǒng)的食物，算是當(dāng)?shù)孛褡宓囊环N飲食文化和產(chǎn)物，在廣西壯族自治區(qū)最為盛行。很多地方的人都會(huì)在每年農(nóng)歷三月三和清明節(jié)的時(shí)候，開始制作五色糯米飯。五色糯米飯顏色豐富，不同于我們平常吃的白米飯色調(diào)那樣單一，正所謂“五色”，顧名思義就是由五種顏色組合而成，這五種顏色分別是白色、黑色、紅色、黃色、紫色，采用天然色素，它們組合在一起就形成了色彩斑斕的五色糯米飯了，顏色亮麗，味道豐富，寓意也特別美好，象征著五谷豐登，吉祥如意。

清明節(jié)、端午節(jié)等節(jié)日，五色糯米飯會(huì)用來祭祖拜神或者招待客人，說它是地方最具節(jié)日代表性和壯族人民最愛吃的美食一點(diǎn)兒也沒錯(cuò)！一般都是蒸熟或者煮熟著吃，清甜撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特。最近清明快到了，家里也是準(zhǔn)備了很多五色糯米飯，天天吃同樣的難免會(huì)吃膩，所以在五色糯米飯的這個(gè)基礎(chǔ)上，巧妙得給它搭配上了一些家里有的臘腸和肉沫一起炒制，換個(gè)吃法瞬間就不一樣了，口感和味道上更是得到了升華，每一粒米飯都包裹上了肉香味，飄香至極但卻香而不膩，如果你家這期間也做五色糯米飯，不妨試試這道五色糯米飯炒臘腸肉沫吧，分分鐘讓停不下來。

【五色糯米飯炒臘腸肉末】

食材：五色糯米飯，豬肉，臘腸，小蔥，蠔油，生抽，料酒，鹽，油

做法：

1、豬肉剁碎，鍋里放油，放肉末，把肉末炒至變色。

2、加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺料酒翻炒均勻。

3、再把切好的臘腸丁放進(jìn)去，炒至臘腸變色。也可以把臘腸換成自己喜歡吃的臘肉等食材。

4、再加入五色糯米飯，用鏟子把糯米飯給搗散。

5、最后可以試試味，不夠味加入少許鹽炒勻，再加入一把蔥花，炒勻就可以關(guān)火了。

這道五色糯米飯炒臘腸肉末就完成啦！家里有酸菜，放點(diǎn)酸菜一起炒，也別有一番風(fēng)味喲！清明節(jié)，別忘了給家人吃這碗吉祥飯，又香又糯，寓意五谷豐登。