今天跟大家說一說營養(yǎng)好吃的涼拌鵝雜做法，爽口解饞超過癮，上桌一盤根本不夠吃。

美味的涼拌鵝雜

食材：鵝雜、牛肉耗辣椒、蔥姜、香菜、辣椒、料酒、醬油、醋、香油、蠔油、鹽

做法：1、先把食材準(zhǔn)備好，把鵝雜仔細(xì)地沖洗干凈，去掉血水等雜質(zhì)后，切成塊；把香菜擇洗好，切成香菜碎；備用；

2、接下來，把蔥姜處理干凈，去掉雜質(zhì)，切成蔥花和姜末；把辣椒洗凈后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；

3、往鍋里面倒入適量的水，燒開之后，放入鵝雜，放入一些姜片，倒入一點(diǎn)料酒，焯煮成熟后，去掉雜質(zhì)，再撈出來，瀝干水；備用；

4、拿一個(gè)干凈的碗，放入蔥姜和辣椒碎，加入適量的牛肉耗辣椒、醬油、醋、香油、蠔油、鹽，攪拌均勻，做成醬料汁；

5、然后把焯煮好的鵝雜擺放到盤子里面，澆上攪拌好的醬料汁，撒些香菜碎；即可；