今天給大家?guī)淼氖且坏?strong>“汽水丸子湯”的做法，做好的湯菜，味道鮮美營養(yǎng)好喝，丸子滑嫩爽口，是一道特別開胃的湯菜，大家要是喜歡的話，可以試一試丸子湯的這種做法。

 

 

說起肉丸子湯，可是很多人的心頭愛，是餐桌上經(jīng)常見到的美味佳肴，丸子口感筋道，湯鮮味美，也是宴席上的常見菜肴，這道菜尤其適合老人和孕婦、小孩子食用，畢竟味道可口，關(guān)鍵是營養(yǎng)，也容易被人體吸收，所以也就成為大家喜歡的湯菜。

 

 

平常我們的丸子湯一般都是燉煮的，而今天與大家分享的做法是采用蒸的方法， 丸不用水煮不用油炸，就直接加湯蒸出來。最后的成品雖然是肉丸在湯中，但卻是一道蒸菜，雖然是蒸的，但是卻是一個(gè)好吃的做法，做好的丸子口感鮮嫩Q彈，湯鮮味美，一點(diǎn)不膩，特別的好吃過癮，下面介紹制作方法。

 

 

——【汽水丸子湯】——

【制作主料】：瘦肉半斤、山藥1根、裙帶菜少許、雞蛋2個(gè)

【肉餡調(diào)料】：蔥姜水2勺、胡椒粉1勺、鹽少許、料酒1勺、淀粉1勺

【其它調(diào)料】：生姜幾片、香蔥2根、胡椒粉1勺、鹽少許、料酒2勺、枸杞十幾、蝦米1勺

——制作小貼士——

【步驟一】：把豬瘦肉改刀簡單切一下，然后給它剁成粗細(xì)均勻大小適中的肉餡，但是不要剁得太細(xì)，太細(xì)口感不好。

 

 

【步驟二】：把剁完的肉餡放入湯碗中，同時(shí)把去皮的山藥拍碎剁成末，放入肉餡中，依次放入蔥姜水2勺、胡椒粉1勺、鹽少許、料酒1勺、淀粉1勺。

 

 

【步驟三】：然后用筷子朝一個(gè)方向攪拌，把肉餡攪拌上勁后靜置10分鐘，把肉餡腌制入味。

 

 

【步驟四】：香蔥蔥白切成寸段、蔥葉切成末、生姜切成片，把蔥白和姜片放入湯碗中，同時(shí)把泡發(fā)的裙帶菜清洗干凈切成段也放湯碗中，再依次放入胡椒粉1勺、鹽少許、蝦米1勺、料酒2勺備用。

 

 

【步驟五】：然后往湯碗中放入開水，沒過裙帶菜，差不多湯碗的三分之二左右。

 

 

【步驟六】：把腌制好的肉餡做成大小合適的肉丸子。

 

 

【步驟七】：把做好的肉丸子全部放入湯碗中，再打入2個(gè)雞蛋，然后放入蒸鍋中，大火燒開用中火蒸20分鐘。

 

 

 

【步驟八】：丸子湯蒸20分鐘后端出來，撒上枸杞和蔥末成菜。

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“汽水丸子湯”就制作好了，做好的湯鮮味美，肉丸子口感滑嫩，營養(yǎng)開胃， 非常好吃，我家孩子最喜歡的就是這道丸子湯的做法，每次做完后，一口氣可以吃上2碗， 這道湯菜做法非常簡單，沒有什么技術(shù)含量，只要是稍微懂得做飯的就可以輕松掌握，就是制作的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn)。

（1）制作這道湯菜的丸子豬肉可以用全瘦的，也可以用帶一點(diǎn)肥的，根據(jù)自己的口味喜好來選擇，只不過全瘦的肉可能會(huì)有點(diǎn)柴，最好是用梅花肉或者前夾肉來做，這兩種肉肥瘦均勻，吃起來口感不柴，而且不膩。

（2）山藥盡量剁碎一點(diǎn)，這樣做出來的肉丸吃起來就會(huì)覺得更加細(xì)膩，但是處理山藥的時(shí)候最好戴上一次性手套，防止過敏。

（3）蒸丸子的湯要放開水，開水可以快速讓調(diào)料味道激發(fā)出來，丸子下里邊也可以快速定型。

（4）這道湯菜調(diào)料不要放得太多，也不要放咸了，要不然會(huì)失去這道湯菜的鮮味。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“汽水丸子湯”的做法，希望對(duì)大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！