今天給大家帶來的是一道用南瓜和嫩豆腐制作的濃湯菜：“南瓜豆腐羹”，這是一道營養好吃，特別開胃的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試這道菜的制作方法。

 

 

今天給大家分享這道濃湯菜的食材主要是用的南瓜和豆腐，南瓜是一種粗糧，作為一種黃色食物，經常吃一些能夠補充胡蘿卜素。另外，南瓜能夠促進腸胃蠕動，幫助消化，香甜的南瓜不管怎么做都好吃。豆腐的蛋白質含量高，可以給人體補充蛋白，這兩者做成濃湯味道鮮美，喝起來美滋滋的。

 

 

因為南瓜的水分含量高，烹飪的時候也不吸油，所以用豆腐和南瓜做出來的濃湯不需要使用大量的食用油和調料，這對于喜歡喝湯又怕長肉的人來說是一個不錯的選擇。至于味道，你還是不用擔心的，南瓜本身就鮮甜，有它作為湯底，這道濃湯的味道自然差不了，下面就和大家分享制作方法。

 

 

——【南瓜豆腐羹】——

【制作主料】：南瓜1塊、嫩豆腐1塊、五個花肉1小塊、小白菜2棵

【制作調料】：生姜幾片、鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、香蔥一棵 、淀粉水2勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把黃瓜切成1厘米左右大小的塊、邊角料切成片，然后分開裝盤，放入鍋中蒸10分鐘把南瓜蒸熟。

 

 

【步驟二】：生姜切成末、香蔥蔥白個蔥葉子分別切成末、五花肉切成丁、小白菜改刀也切成丁，然后分別裝盤。

 

 

 

【步驟三】：南瓜蒸熟取出來，把南瓜片搗碎成南瓜泥備用。

 

 

【步驟四】：熱鍋冷油，放入五花肉丁，把五花肉炒熟，放入姜末炒出香味，放入一勺料酒，用以去腥增香。

 

 

【步驟五】：調料炒出香味，放入一碗水，同時放入南瓜泥，大火燒開熬制5分鐘。

 

 

【步驟六】：南瓜泥熬制5分鐘，放入嫩豆腐用刀把豆腐劃成小塊，再放入鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺，大火燒開燉煮2分鐘。

 

 

【步驟七】：豆腐燉煮2分鐘，放入小白菜丁，再放入2勺淀粉水，燒開燉煮一會讓湯汁變得濃稠，然后出鍋撒上香蔥成菜。

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“南瓜豆腐羹”就制作完成，這是一道做法簡單，天冷的時候來一碗，第一口甜滋滋，第二口香噴噴，三口下去整個人就熱乎乎的，寒氣都被驅走了。天熱的時候來一碗，特別開胃，特別味美，你喜歡這道菜嗎？要是喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候要注意以下幾點。

（1）南瓜要用黃皮的老南瓜，這種南瓜做出來顏色好，味道也好，豆腐要用內酯豆腐或者嫩豆腐，嫩豆腐口感滑嫩。

（2）制作這道菜不建議在湯里再添加白糖，因為南瓜的已經很甜了，從減脂瘦身的角度出發更應如此。

（3）南瓜蒸熟了要搗成細膩的南瓜泥，這個要根據自己的喜好決定。也可以直接將南瓜下鍋炒制一下，然后再加水燜煮軟爛，就是稍微費點時間。

（4）這道菜不要放過多的調味料，調味料多了搶味道。

（5）出鍋的時候放入一勺淀粉水，這樣湯汁濃稠，口感也比較細膩。